天熱是最沒有食慾的時候,夏季我基本上晚上都是熬點湯喝就當做主食了,也沒有心思去做什麼菜吃了,燉上一鍋湯不用管,一家人喝是足夠的,還很有營養的哦。我隔三差五的就熬點山藥玉米排骨湯給孩子喝,健脾養胃,孩子長高個,很少生病。山藥既可以當藥材,也是一種平常的蔬菜,它還有非常多的微量元素還有氨基酸,有健脾胃、消渴生津的作用。配上排骨一起,經常喝能補鈣,促進腸胃消化,朋友們夏季可以做點喝喝。
【菜名】:山藥玉米胡蘿蔔排骨湯
【所需食材】:玉米一根、排骨一根、料酒1勺、生薑1個、山藥1根、胡蘿蔔1根、大紅棗適量、枸杞適量、食用鹽適量、清水適量。
【製作步驟】:
1、 把需要的食材都準備好,排骨在商場買的,直接就讓老闆幫忙給剁塊了。
2、 把山藥放在清水裡面,用削皮刀把山藥的外皮給削掉。
3、 把玉米的外皮剝掉,玉米鬚也摘掉,清洗乾淨了切成大塊、胡蘿蔔也洗乾淨了,切成滾刀塊。
4、 山藥切成小塊的放在醋水中浸泡著,防止遇到空氣氧化變黑了。
5、 鍋裡面燒水,把剁好的排骨放在鍋裡面一起煮,放點料酒進去,把水煮開了,用勺子把上面的血沫給舀出來。
6、 然後把排骨放到清水裡面沖洗乾淨了,然後再放到燉鍋裡面開始燉它,加入幾片生薑一起煮,先把湯汁給煮沸騰了,然後再轉到小火上面,繼續煮它半個小時。
7、 時間到了,揭開鍋蓋,我們把切好的玉米塊、山藥塊還有胡蘿蔔塊都放到鍋裡面一起煮半個小時左右。
8、 半個小時後再把大紅棗放到鍋裡面煮15分鐘左右。
9、 15分鐘過後,我們洗乾淨了的枸杞放到排骨湯裡面,適量的加點鹹鹽進去,鹹淡可以的話就把火給關掉,出鍋了,裝在碗裡面就可以喝了,味道非常的鮮美,湯汁濃郁而不膩,非常好喝,想喝的姐妹們趕緊燉上一鍋給家人嚐嚐吧!
【小貼士】:
1、 朋友們在給山藥削皮的時候,一定要注意戴上一次性的手套,防止山藥上面的黏液接觸到皮膚會引起皮膚的瘙癢等症狀。
2、 排骨要事先焯水,後面再放到清水裡面燉,這樣燉出來的湯汁會沒有腥味兒,會更加的鮮香。
3、 玉米可以選用那種甜玉米,這樣煮出來的湯汁會更好喝,玉米也是非常好吃的呢。