我把喝剩的酸奶做成小餐包，造型簡單，鬆軟香甜，小孩討著要吃

之前還沒學習烘焙時，天天在為早餐吃什麼而煩惱，後來隨著女兒的出生，慢慢長大，我也開始學習烘焙，學會烘焙後，我們家的早餐每次都是輪流轉換口味，因我老公比較喜歡中式早餐，而我女兒比較喜歡西式早餐，有一次我用酸奶代替牛奶來和麵，想不到做出來的餐包鬆軟香甜，女兒吃一次後就愛上了。天天討著要吃，現在隔三差五就會做上一次給她過過癮。

這款酸奶餐包造型非常簡單，就算是新手也能學會。直接揉均勻再揉成圓形，不需要什麼技術要求。烤出來的餐包鬆軟香甜，女兒一口氣能吃掉三個呢。特別美味。

酸奶餐包

所需材料：高筋麵粉280克，雞蛋液40克，酸奶140克，糖45克，鹽2克，酵母4克，黃油25克，全蛋液（刷表面）適量，黑芝麻（撒表面）適量。

烹飪步驟：1、把材料都放入和麵桶，順序為酸奶、雞蛋液、糖和鹽對角放，然後放麵粉，酵母放最上面，啟動一檔慢速揉麵3分鐘，再轉三檔快速揉麵7分鐘，揉出厚膜時加入黃油後繼續啟動三檔快速揉麵10分鐘，直至揉到擴充套件階段（共20分鐘）

2、取出麵糰揉圓蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大左右

3、手指沾水或麵粉戳一小洞，不反彈不回縮即發酵成功，取出麵糰按壓排氣揉均勻後均勻分成9份，蓋上保鮮膜醒發15分鐘

4、再把麵糰，揉均揉圓，放進不沾烤盤中，放溫暖處發酵

5、再次發酵兩倍大左右，表面刷蛋液，撒上黑芝麻，放入預熱好的烤箱，上下火160度，下層20分鐘，烤好取出晾至手溫時密封儲存

一道美味的酸奶餐包就做好了，鬆軟香甜，口感非常好，是不是很簡單呢，有沒有勾起你的食慾呢？你也來試試吧！

小貼士：1、這裡只用到一個雞蛋，40克用來和麵，剩下的用來最後刷表面。2、我用的是自制酸奶，比較濃稠，麵粉吸水性不同，大家還是要預留10克酸奶看情況下。不夠時5克5克的加入。 3、烤箱溫度和時間只供參考、大家還是要以自家烤箱脾氣為準。

你喜歡這款酸奶餐包嗎？你是怎麼做的餐包呢？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點贊、收藏、評論和轉發，如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。

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