美食精選：豆豉燒鱈魚、雞米花、秋刀魚紫蘇卷、啤酒五花肉

閒時擼起衣袖，煎炸蒸煮，燒點家常菜，解解肚中饞蟲。食色性，你我皆飲食之男女。吃吃喝喝，人生一大幸事。每當工作任務繁重，心中倍感壓力，情緒低落時，我都會去尋尋寶，發掘下美食新大陸，用一頓自己滿足的美食來慰藉犒勞下自己，重拾滿足感。

豆豉燒鱈魚

食材：鱈魚1條、蔥薑蒜、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水澱粉、雞蛋液

做法:

1、鱈魚洗淨切塊，放入蛋液中裹均勻；

2、鍋內倒油，放入魚塊，小火慢煎，煎至一面金黃翻面，兩面金黃即可；

3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，倒入豆豉炒出香味；

4、放入煎好的鱈魚塊，加入料酒、糖、生抽，加入適量的清水大火燒開；

5、煮至湯汁快乾時，加入適量的水澱粉，翻炒均勻關火。

雞米花

食材：雞胸肉350g、黑胡椒碎5g、鹽適量、澱粉40g、炸雞粉15g、雞蛋1個、麵包糖100g

做法：

1、雞胸肉洗淨，切成小塊，用黑胡椒鹽和食用油拌勻庵制20分鐘；

2、澱粉和炸雞粉混合均勻備用；

3、雞蛋打散備用；

4、雞肉裹上澱粉、蛋液、麵包糠；

5、起鍋燒油，放入雞米花中火炸制，炸至雞米花金黃即可撈出控油。

秋刀魚紫蘇卷

食材：秋刀魚、紫蘇葉、味精、蜂蜜、蒜、料酒、鹽、胡椒粉

做法：

1、蒜磨成泥，碗裡放入蒜泥、水、料酒、蜂蜜、味精，攪拌均勻；

2、用刀將秋刀魚片開去骨，切成8塊，撒少許鹽和胡椒粉；

3、紫蘇葉洗淨，魚片擦乾水分，將魚片用紫蘇葉捲起；

4、秋刀魚卷外表均勻沾裹上一層土豆粉；

5、熱鍋下少許油，放入秋刀魚，兩面煎至金黃；

6、倒入已調好的料汁，中火收汁即可。

啤酒五花肉

做法：

1、鍋裡燒溫水，焯洗帶皮五花肉至乾淨，出鍋後切成四方塊備用；

2、另起湯鍋，加姜、蒜、蔥，將肉塊下鍋，加冰糖，再加入啤酒，沒過食材即可；

3、然後加入醬油，大火煮開，轉小火煮至至入味，再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋，蒸至有出油狀即可，灑蔥花點綴即可開吃。