青椒炒油渣
材料：油渣、青椒、紅椒、豆豉 、蒜、油 、鹽
做法：
1、準備好豆豉，青椒和紅椒都切片，蒜切末。
2、熱油鍋，倒入蒜末和豆豉，小火煸香。
3、倒入青椒和紅椒，大火翻炒片刻。
4、最後倒入油渣，調入適量鹽翻炒均勻，關火，盛出裝盤。
製作方法：
1. 豬瘦肉切絲，用鹽、生抽、幹澱粉上漿。
2. 將木耳、青紅椒切絲裝盤備用。
3. 將剁好的郫縣豆瓣醬剁細，加白糖、醋、少許鹽，將蔥絲、薑絲和蒜末倒入調勻備用。
4. 燒鍋置火上燒熱倒入食用油，倒入肉絲翻炒至肉絲散開，撈出備用。
5. 將木耳絲、青紅椒絲快速翻炒撈出備用。
6. 起鍋燒油，放入蔥絲、薑絲放入炒好的肉絲，放入調好的料汁迅速翻炒後加入青紅椒絲翻炒片刻，大火勾芡裝盤即可。
酒香帶魚
你需要準備：帶魚、姜、蔥、花雕酒、油、鹽、料酒
做法：
1、將帶魚處理乾淨，切成大小均勻的小段，薑切片，蔥切蔥花。
2、將切好的帶魚放容器撒上鹽、料酒，放入生薑片醃製一會。
3、平底鍋放油，油熱後將醃好的帶魚放平底鍋中煎至金黃後撈出。
4、另起油鍋倒入油，油熱後放入薑片炒香，然後放入煎炸好的帶魚段，調入花雕酒小火燜煮一會大火收汁即可。
5、最後出鍋撒上香蔥即可。
石鍋鱔片