青椒炒油渣,鱼香肉丝,酒香带鱼,石锅鳝片的做法

青椒炒油渣

材料:油渣、青椒、红椒、豆豉 、蒜、油 、盐

做法:

1、准备好豆豉,青椒和红椒都切片,蒜切末。

2、热油锅,倒入蒜末和豆豉,小火煸香。

3、倒入青椒和红椒,大火翻炒片刻。

4、最后倒入油渣,调入适量盐翻炒均匀,关火,盛出装盘。

鱼香肉丝

制作方法:

1. 猪瘦肉切丝,用盐、生抽、干淀粉上浆。

2. 将木耳、青红椒切丝装盘备用。

3. 将剁好的郫县豆瓣酱剁细,加白糖、醋、少许盐,将葱丝、姜丝和蒜末倒入调匀备用。

4. 烧锅置火上烧热倒入食用油,倒入肉丝翻炒至肉丝散开,捞出备用。

5. 将木耳丝、青红椒丝快速翻炒捞出备用。

6. 起锅烧油,放入葱丝、姜丝放入炒好的肉丝,放入调好的料汁迅速翻炒后加入青红椒丝翻炒片刻,大火勾芡装盘即可。

酒香带鱼

你需要准备:带鱼、姜、葱、花雕酒、油、盐、料酒

做法:

1、将带鱼处理干净,切成大小均匀的小段,姜切片,葱切葱花。

2、将切好的带鱼放容器撒上盐、料酒,放入生姜片腌制一会。

3、平底锅放油,油热后将腌好的带鱼放平底锅中煎至金黄后捞出。

4、另起油锅倒入油,油热后放入姜片炒香,然后放入煎炸好的带鱼段,调入花雕酒小火焖煮一会大火收汁即可。

5、最后出锅撒上香葱即可。

石锅鳝片

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