人們在日常生活中所說的排骨一般都是指豬排骨,豬在我國大部分地區皆有飼養,所以說豬肉在中國大部分地區都是可以吃到的。排骨裡面不僅富含豐富的蛋白質以及脂肪、維生素,排骨裡面還含有大量的磷酸鈣以及骨膠原,經常吃排骨可以為小孩子或者是老人提供鈣質，今天為大家分享的美食是：乾鍋排骨。
一些患有骨質疏鬆症的老人或者是一些正處在生長髮育階段的小孩子，應該在日常生活中多吃一點排骨，因為排骨可以給這些人提供豐富的鈣質，有助於預防以及治療骨質疏鬆症，促進人體的生長，幫助小孩子長高
經常吃排骨還可以改善貧血，這是因為排骨可以給人體提供豐富的血紅素，也就是有機鐵和促進鐵的吸收。能夠改善缺鐵性貧血，一些缺點性貧血的患者，多吃一點兒排骨是再好不過的。
排骨還有著非常好的滋陰健脾的功效，排骨的味道比較鹹，性平，入脾胃經以及腎經。一些脾胃功能比較差的人可以適當的吃一點兒排骨。中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於男性或者是女性都是極好的食療材料。
乾鍋排骨的食材：肋排，鹽，料酒，澱粉，薑絲，蒜瓣，幹辣椒，花椒，生抽，豆瓣醬，白糖，胡蘿蔔，青椒，芹菜，洋蔥，白芝麻
做法：1.排骨剁塊洗淨，涼水中浸泡去血水，胡蘿蔔切細條，芹菜切段，姜切絲，蒜剝皮。洋蔥切絲，青椒切塊，排骨加入料酒，鹽，蔥姜，抓勻醃製。
2.醃好的排骨，加入澱粉，晃動盆，均勻裹上澱粉，油鍋，把排骨炸至金黃撈出。升高油溫復炸一遍撈出，炒鍋，倒油，煸香蒜瓣，花椒，幹辣椒。加入豆瓣醬，炒出紅油，加糖，胡蘿蔔，洋蔥翻炒，倒入炸好的排骨加生抽，最後倒入青椒，芹菜，撒白芝麻，即可。
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