立秋後多吃這道菜，高蛋白低熱量，2塊錢拌一盤，減肥也能當飯吃！
豆腐皮一直是比較平價又受歡迎的家常菜，即使雞蛋、豬肉再漲價，豆腐皮永遠是老百姓吃得起的食物，關鍵是豆腐皮富含優質植物蛋白，含有豐富的鈣質，老少皆宜！而且豆腐皮幾乎零脂肪，100克豆腐皮裡面僅僅有3.7克脂肪，82千卡的熱量，用豆腐皮來代替主食，是減脂期非常適合的優質食材。
豆腐皮吃法也是多種多樣，燉著吃、炒著吃、蒸著吃、烤著吃，捲上肉餡兒做成肉卷，捲上蔬菜做成低脂蔬菜卷，而且豆腐皮做好吃了，口感就跟吃瘦肉一樣，越嚼越香。
今天分享一道適合秋老虎的季節吃的豆腐皮的做法，簡單快手，2塊錢的菜，拌一拌就能吃，10分鐘上桌，孩子老人都愛吃。
涼拌豆腐皮
主要食材：豆腐皮2張，黃瓜半根，青椒半個，紅椒半個，大蒜2個，香菜2根，生抽2勺，香油1勺，蠔油1勺，鹽1克。
具體做法
1、準備兩張豆腐皮，半根黃瓜，準備一些青紅椒、香菜和大蒜。
2、豆腐皮疊起來再捲起來，切成細絲兒。這個就根據個人喜歡了，切三角片、粗長條都行。
3、鍋中燒水，水開加入一茶匙鹽，倒入豆腐皮煮1分鐘。鹽水煮豆腐皮會讓豆腐皮更有韌性。煮好的豆腐皮撈出浸泡在涼開水中備用。
4、青紅椒切絲，黃瓜切絲，香菜切小段，大蒜切末。
5、豆腐皮放入碗中，加入黃瓜絲、青紅椒絲兒、香菜和蒜末。，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺香油、一克鹽。
6、充分拌勻即可，能吃辣的再來一勺麻辣紅油或者花椒油，超級夠味兒！
非常簡單快手的一道菜，只要不是太鹹，完全可以當飯吃。想要更豐富一些，還可以煮塊雞胸肉撕碎放進去一起拌。
豆腐皮挑選小技巧
1、新鮮的豆腐皮有韌性有彈性，顏色、厚度都比較均勻，聞起來有豆香味。
2、豆腐皮聞起來有酸味，表面黏糊糊的，那肯定是時間長變質了，千萬不要買。
3、豆腐皮一半發白，一半發黃，那很有可能因為儲存不當，豆腐皮失去水分，這樣的豆腐皮做出來口感也不大好吃。
4、豆腐皮一碰就碎也不要買，質量比較差。