說到木耳菜，大多數人的第一反應可能是我們經常吃木耳。事實上，木耳菜不是阿加里奇。是一種含有褪黑激素的蔬菜。夏天很流行。你在超市和食品市場隨處可見。因為木耳菜有很高的營養價值和一點黏糊糊的味道。你可以放心，黏液起作用，特別是對女性。氣溫高，偶爾下雨，熱和冷交替，溼度高，容易曬傷。此時，多吃木耳菜可以緩解這些症狀。木耳菜含有大量維生素C，可以抑制黑色素的形成，使皮膚光澤白晰。除了維生素C，瓊脂含有高鈣，這也是夏季為什麼經常吃它。
木耳菜除了煸炒，做湯還可以做成涼拌的，它口感雖很滑，但營養十足，其中它還含有一種黏液，黏液中富含多糖類物質，對於便秘者來說，也是一大福音，常吃可以潤腸通便，排出身體毒素。夏季擔心長黑長斑的女性，可以常吃一些木耳菜，換著口味做，可與豆腐，和豬肉，雞蛋一起烹飪，而這幾樣食材也很適合夏季吃，都是一些清淡的食物，木耳菜堅持吃一個月，能淡化色斑，40歲也很美。
【涼拌木耳菜】
食材：木耳菜，蠔油，生抽，蒜瓣，麻油，辣醬
做法：
第一步：木耳菜摘去老根，然後清洗乾淨，然後瀝乾水分放在菜籃中待用，木耳菜做成涼拌的，一定要選嫩的口感才更好。
第二步：鍋裡放入水，加少許鹽，待水開後再放入木耳菜，焯水3分鐘，待木耳菜熟後撈出，放鹽目地讓木耳菜更入味一些。
第三步：待焯好水後把木耳菜放入提前準備的開水中，放涼，讓木耳菜的顏色也更好看。記得是涼開水哦，接著木耳菜不經過烹煮了，拌好後可直接開吃，所以必須是放涼的開水。
第四步：最後把木耳菜撈出後放入盤中，撒上少許生抽，蒜瓣，麻油，辣醬，蠔油，全部攪拌均勻就可以開吃了，大家學會了嗎？看著嫩綠的木耳菜是不是就想動筷子呢？
木耳菜焯水時放入鹽後，再拌的時候只需放少許生抽提味即可，木耳菜在焯水過程中要不停的攪拌，讓它受熱均勻。炎熱的，來一道木耳菜，特別的開胃。