毛豆作為一種大豆屬的植物，所以說它含有非常豐富的植物蛋白和各種非常對我們身體有益的礦物質，維生素和膳食纖維等。並且毛豆中所含有的蛋白質非常的優良，可以與一些肉類中的蛋白質相媲美，非常容易被我們的人體吸收。雖然毛豆的熱量非常高，它含有的脂肪也非常的高，但是大多數都是以不飽和脂肪酸為主，它所含有的不飽和脂肪酸可以中和我們身體中的飽和脂肪酸，可以有助於降低身體中的甘油三酯和膽固醇，並且毛豆中所含的鐵含量非常容易被我們的身體所吸收，所以說非常適合作為兒童補鐵類的食物之一。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。 毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。本來豆類作物的病蟲害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵禦病蟲害，因此毛豆在生產過程中不用或者很少用農藥。
毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長髮育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂於接受。
主要食材及配料：
毛豆 500克、蒜泥 適量、小紅椒 1個、花生油 適量、蠔油 適量、麻油 適量、白醋 適量、醬油 適量、精鹽 適量
製作方法：
1，把毛豆兩端剪掉一部分比較容易入味，放點鹽洗乾淨，以便把表面的毛洗乾淨。
2，洗乾淨的毛豆放鍋里加少許鹽幾滴油酌約7-8分鐘後撈起用清水沖洗裝盤待炒。
3，熱鍋後倒油加蒜泥，辣椒爆香。
4，倒毛豆爆炒，然後根據各人口味加鹽，麻油，蠔油，醬油，醋翻炒一會，加適量的水煮入味。
5，煮幾分鐘確保豆已熟入味，準備起鍋留點汁吃的時候再蘸一下汁。嗯！好吃。
健康小貼士：
1）夏季炎熱，大量出汗會導致鈣的流失。建議要多吃富含鈣的食物，比如牛奶、酸奶、乳酪等奶製品，豆腐、豆乾等豆製品，還有小白菜、油菜、芹菜等綠葉菜。
2）蛋白質是機體免疫功能的物質基礎。夏天要適當吃一些魚、瘦肉、豆腐、雞蛋、奶製品等富含優質蛋白質的食物，提高機體免疫力。