雞蛋富含各類營養，是人類常食用的食品之一。雞蛋的蛋白質包含所有的氨基酸，且其氨基酸模式非常適於人體消化吸收利用，在各類富含蛋白質的食物中位列榜首。雞蛋還是僅僅次於魚肝油的維生素D的豐富天然來源。所以說雞蛋是營養較全面的天然食品早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。
雞蛋的營養價值很高，含有優質蛋白、維生素、脂肪、和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，想減肥或保持體重的人每天早上應當吃一個煮雞蛋。還能軟化血管預防腦血栓，延緩衰老，保護視力延緩視疲勞
要切記“三不”早知早健康！
1.不要吃半生不熟的雞蛋。很多人早上急匆匆起床煮雞蛋，沒準多久，就趕著出門，急匆匆把雞蛋撈出來，殊不知此時的雞蛋還處於一個半生不熟的狀態，很多人也不介意，覺得這種程度已經能吃了，還有人專門喜歡吃這種半生不熟的雞蛋，卻忽略了沒徹底煮熟的雞蛋裡面含有很多的大腸桿菌，這種物質被人體所吸收後，對身體會產生不好的影響，所以我們最好還是提前幾分鐘起床煮雞蛋啦！
2、感冒發燒的人儘量不要食用
很多人覺得既然煮雞蛋是有營養的，那麼在感冒發燒這種身體比較脆弱的時候，多吃肯定是有利於病情恢復的。
3、雞蛋煮的時間不宜過久，會破壞雞蛋中的卵磷脂，還有人不清楚。
