雞蛋是老百姓每天飲食中都會出現的食物。可以說在我們平時生活中很不起眼，但處處總能看到它的身影出現。眾所周知雞蛋的營養價值是多麼的高，被人們稱為“理想的營養庫”， 是人們最好的營養來源之一，雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。 而煮雞蛋是最有營養的吃法，雞蛋對人體的益處。
雞蛋營養價值高，又經濟實惠，是一種價效比很高的食物。特別是每天早上吃一個雞蛋，不僅可以補充人體每天所必需的蛋白質，而且雞蛋中含有大量的維生素和礦物質，有助於養血補肺，滋陰潤燥，的功效，是對身體很有好處的。畢竟早晨經過一夜的新陳代謝，身體的毒素積累較多，但是營養物質卻相對很少。因此，早上及時的補充營養，對身體是非常重要的。所以每天早晨的早餐中包含一個煮雞蛋。這樣既簡單又營養。
水煮雞蛋較好的保留了雞蛋中原有的多種維生素以及蛋白質。還含有人體所需的幾乎全部營養物質，可以增強機體的代謝功能和免疫功能，更重要的是煮雞蛋中含有一種叫卵磷脂等營養物質。能夠促進肝臟細胞再生，防治肝硬化，在一定程度上還能預防脂肪肝的形成。更重要的是雞蛋中富含豐富的鐵元素，可以使人面色紅潤，皮膚呈現光澤感。所以在早上吃一個水煮雞蛋，可以有效的增強機體的免疫力
所以每天吃一個煮雞蛋的人，身體會很好，但切記“2不”，第一發燒的人不宜吃雞蛋，會火上澆油，第二，吃完雞蛋後不要馬上吃藥！要謹記，早知早健康