生活中的這些食物都含有豐富的維生素C，而維生素C可以促進膽固醇的降解，降低血清總膽固醇水平，還能增加脂蛋白脂酶的活性，加速血清極低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的降解，從而降低血脂。這些食物是什麼呢？
1. 青椒：青椒不僅含有豐富的維生素C(每100克青椒含維生素C 62毫克)，還含有豐富的膳食纖維(每100克青椒含有膳食纖維2.1克)，同時作用幫助降低血清膽固醇、甘油三酯水平。
2. 花菜：每100克花菜含維生素C 61毫克，可以促進膽固醇的降解，降低血清總膽固醇水平，還能降低極低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平，從而降低血脂。另外花菜含有的膳食纖維有額很豐富，可以幫助降低血清膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇水平。
3. 苦瓜：苦瓜不僅含有豐富的維生素C(每100克苦瓜含維生素C 56毫克)，還含有豐富的膳食纖維(每100克苦瓜含有膳食纖維1.4克)，經常食用，可以幫助降低血脂。
4. 西藍花：西藍花的營養價值很高，每100克西藍花含有維生素C51毫克，膳食纖維1.6克，另外還含有豐富的鈣，對於降低血清膽固醇和甘油三酯均有一定的作用。
5. 蘆筍：每100克蘆筍含有維生素C45毫克，膳食纖維1.9克，屬於富含維生素C和膳食纖維的蔬菜，經常食用可以幫助降低血清總膽固醇水平，降低極低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平，從而降低血脂。
6. 菠菜：每100克菠菜含有維生素C32毫克，膳食纖維1.7克，也是一種營養價值很高的蔬菜，經常食用菠菜，對控制血脂非常有益。
當然，降低血脂還必須知道自己血脂高的原因，改掉這些因素，血脂自然也會下降。
造成血脂高的主要原因有以下4點：
1. 遺傳因素：家族中多人血脂高，則血脂高的機率很大。
2. 肥胖：長期熱量攝入過多，造成肥胖，增加患高血脂、高血壓、高血糖的機率。
3. 攝入大量富含碳水化合物的食物：大量吃主食、蔗糖、糖果、甜食、糕點、甜味水果、含糖飲料等，都會使血清極低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平升高，是血清高密度脂蛋白膽固醇下降。
4. 攝入大量高飽和脂肪的食物：長期攝入大量高飽和脂肪的食物如肥肉、肉皮、葷湯、動物內臟、油炸食品等可以顯著升高血漿膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平，導致血脂升高。
血脂高，一定要控制體重，同時還要限制富含飽和脂肪的食物的攝入，限制富含碳水化合物的食物的攝入。這就需要管住嘴，因為經常攝入脂肪、膽固醇、熱量、糖量高的食物，會讓我們的血脂越來越高，因此降血脂的第一步，也可以靠吃來解決。