陳皮，中藥名。為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥
【性味與歸經】苦、辛，溫。歸肺、脾經。
【效能特點】陳皮辛溫形散，苦燥芳化，入脾、肺經。既理氣運脾而調中，又燥溼理氣而化痰濁，凡氣滯、溼阻、痰雍之證即可用，兼寒者最宜。
【功效】理氣健脾，燥溼化痰。
【主治病症】
1、脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、噯氣、噁心嘔吐。
2、溼濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。
3、痰溼壅肺之咳嗽氣喘。
【用法與用量】3～10g。
【使用注意】陳皮辛散苦燥而溫，能助熱傷津，故舌紅少津、內有溼熱者慎服。
【產地】主產於廣東、福建、四川，江蘇、浙江、江 西、湖南、雲南、貴州等省也有出產。
【採收加工】採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。
【真假、好壞鑑別】
在鑑別陳皮好壞呢？
1、看顏色：外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室，內表面淺黃白色；廣陳皮常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，點狀油室較大，對光照視，透明清晰。年份高的陳皮內表面陳化脫囊，顏色棕褐色至黑色。
2、聞氣味：3～8年的陳皮有刺鼻的果香味，有糖酸味；9～20年的清香撲鼻，無糖酸味。
3、握手感：普通陳皮質稍硬而脆，廣陳皮質較柔軟。年份短的陳皮含大量糖分和水分，易吸潮，相對較柔軟。年份久的陳皮手感硬，容易碎裂。
4、水浸泡：年份短的陳皮泡水後湯汁青黃色，味道酸中帶苦澀；年份久的陳皮湯汁黃紅色，入口甘醇；隨著年份增長，顏色由淺變深。
【現代藥理研究】陳皮主要含有揮發油（檸檬烯等）、黃酮類、有機胺類及微量元素等成分。揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌，排除腸道內積氣，能解痙，抑制潰瘍。陳皮能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量的作用，並能升高血壓。還具有抗炎、抗過敏的作用。
【臨床配伍應用】
1、用於肺胃氣滯而致的胸悶，上腹部脹滿、噁心嘔吐。胸腹脹痛等：常配合半夏、枳殼、蘇梗、蘇子等，兼胃熱則，加黃芩、川楝子；兼胃寒者加烏藥、高良薑；兼中焦溼盛者加茯苓、蒼朮等。具有消脹止痛的效果。
2、用於中焦氣滯、食慾不振等：常與麥芽、谷芽、神曲、山楂等配伍，能理氣開胃。
3、陳皮配半夏：陳皮辛苦溫，理氣健脾、燥溼化痰；半夏辛溫，燥溼化痰；兩藥合用，燥溼化痰力強，凡痰溼阻中、停肺均可擇用。
陳皮食療方1、煲粥：陳皮5g，核桃肉8個，粳米適量，將食材洗淨，一併放入鍋中，加水適量，大火煮開，轉小火，待粥黏稠後，加入適量食鹽調味，即可。能行氣通便，宜於便秘兼有平素畏寒、手足冰涼的人群服用。
2、泡茶：陳皮8g、決明子15g，放入養生壺或砂鍋中，加水800ml～1000ml，大火煮開，小火煮20分鐘即可，代茶飲，能理氣消積，對脂肪肝、高血脂人群有很好的效果。
