膳食小課堂——藥知道
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藥材簡介
赤芍，中藥名。為毛茛科植物赤芍或川赤芍的乾燥根。春、秋二季採挖，除去根莖、鬚根及泥沙，曬乾。赤芍是著名野生地道中藥材，應用歷史悠久，用量較大、用途廣泛且需求較為剛性，每年都有相當數量的出口。
基礎知識一覽別名 木芍藥、草芍藥、紅芍藥 性味 味苦、性微寒 歸經 歸肝經 功效 清熱涼血、散瘀止痛
小試牛刀
1、散瘀止痛：清熱涼血，散瘀止痛。
2、治瘀滯經閉：治瘀滯經閉，疝瘕積聚，腹痛，脅痛，衄血，血痢，腸風下血，目赤，癰腫。
3、治跌打損：傷赤芍用於跌打損傷，瘡癰腫毒等氣血瘀滯證。
4、涼血消腫：去瘀，止痛，涼血，消腫。
食用禁忌
血虛無瘀之症及癰疽已潰者慎吃赤芍
赤芍和白芍的區別
赤芍可清熱涼血，活血散瘀，清洩肝火。
常用治溫毒發斑，血熱吐衄，熱毒壅盛，癰腫瘡瘍，肝火目赤腫痛。
白芍可養血調經，平抑肝陽，斂陰止汗。
常用治肝血虧虛，面色蒼白，眩暈心悸，或月經不調，崩中漏下，肝陽上亢之頭痛眩暈及外感風寒，營衛不和之汗出惡風，陰虛盜汗。
膳食推薦
赤芍銀耳飲
材料：
赤芍5克、柴胡5克、黃芩5克、夏枯草5克、梨1個、銀耳300克、麥冬5克、丹皮3克、玄參3克、白糖120克
做法：
1、首先將所有的藥材用清水洗淨，備用。
2、隨後將梨子洗淨、去核切塊，備用。
3、將所有的藥材放入鍋中，加水適量，用大火煮成藥汁。
4、大火煮沸之後，將裡面的渣去除，隨後將梨和銀耳放入，還有一些白糖，用小火燉著，不斷的攪拌，差不多一刻鐘就可以吃了。
功效：
清熱涼血、滋陰潤燥、明目
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