雞蛋雖然營養價值高，但是很多人錯誤的吃法會影響到雞蛋的營養，最好不要吃雞蛋黃只吃蛋清，雞蛋黃的營養價值非常高，因此應該要適當的吃些雞蛋黃，每天儘量控制一個雞蛋的量不要吃的太多，否則也會導致人體內膽固醇含量過高，很多人都犯了3個關鍵錯誤。
1：不吃蛋黃只吃蛋清
雖然蛋清也是雞蛋中的一部分，但是蛋黃也不是我們應該捨棄的物質，特別是對於一些三高人群，如糖尿病、高血脂、高血壓，蛋黃在含有膽固醇的同時，也含有豐富的磷脂。
磷脂這種成分對於血管的健康十分有益，還能夠在一定程度上幫助我們機體降低血液中的壞膽固醇成分，也就是低密度脂蛋白，而雞蛋中的膽固醇遠遠比不上肥肉等。即使是本身患有高血脂的人群，隔天吃個雞蛋也是完全沒有問題的，對病情並不會有所影響。
2：吃溏心蛋
溏心蛋是很多人都喜歡吃的一種雞蛋方式，但這種吃法往往存在很大的健康威脅，沒有全熟的雞蛋其中會含有沙門氏菌，誤食後會出現食物中毒的現象。
最重要的是，大家以為溏心蛋更有營養，事實上溏心蛋跟全熟雞蛋營養都是相差無幾的，最大的問題就是溏心蛋沒有安全保障，勸大家還是吃全熟雞蛋吧。
3：總是是攤雞蛋
這種烹飪方式，會讓我們在無形當中用掉大量的食用油，對於本身就屬於肥胖的人群，在這種情況下，即使是再健康的雞蛋，也有可能被大量食用油所影響，增加我們肥胖、心血管疾病的發生機率。
而最健康的吃雞蛋做法是煮雞蛋，或者是蒸雞蛋，既能夠儲存其中大量的營養物質，還可以避免一些疾病的發生危險，對於整體健康才是最有益的方式。
很多人都犯了3個關鍵錯誤，雞蛋營養價值高，含有人體所需的各種微量元素，對身體有多種好處，但是大家要注意正確吃雞蛋的方式，不要只吃蛋黃，不吃雞蛋清，或者只吃蛋清不吃雞蛋黃，最好不要吃糖心雞蛋。