鸡蛋虽然营养价值高，但是很多人错误的吃法会影响到鸡蛋的营养，最好不要吃鸡蛋黄只吃蛋清，鸡蛋黄的营养价值非常高，因此应该要适当的吃些鸡蛋黄，每天尽量控制一个鸡蛋的量不要吃的太多，否则也会导致人体内胆固醇含量过高，很多人都犯了3个关键错误。
1：不吃蛋黄只吃蛋清
虽然蛋清也是鸡蛋中的一部分，但是蛋黄也不是我们应该舍弃的物质，特别是对于一些三高人群，如糖尿病、高血脂、高血压，蛋黄在含有胆固醇的同时，也含有丰富的磷脂。
磷脂这种成分对于血管的健康十分有益，还能够在一定程度上帮助我们机体降低血液中的坏胆固醇成分，也就是低密度脂蛋白，而鸡蛋中的胆固醇远远比不上肥肉等。即使是本身患有高血脂的人群，隔天吃个鸡蛋也是完全没有问题的，对病情并不会有所影响。
2：吃溏心蛋
溏心蛋是很多人都喜欢吃的一种鸡蛋方式，但这种吃法往往存在很大的健康威胁，没有全熟的鸡蛋其中会含有沙门氏菌，误食后会出现食物中毒的现象。
最重要的是，大家以为溏心蛋更有营养，事实上溏心蛋跟全熟鸡蛋营养都是相差无几的，最大的问题就是溏心蛋没有安全保障，劝大家还是吃全熟鸡蛋吧。
3：总是是摊鸡蛋
这种烹饪方式，会让我们在无形当中用掉大量的食用油，对于本身就属于肥胖的人群，在这种情况下，即使是再健康的鸡蛋，也有可能被大量食用油所影响，增加我们肥胖、心血管疾病的发生概率。
而最健康的吃鸡蛋做法是煮鸡蛋，或者是蒸鸡蛋，既能够保存其中大量的营养物质，还可以避免一些疾病的发生危险，对于整体健康才是最有益的方式。
很多人都犯了3个关键错误，鸡蛋营养价值高，含有人体所需的各种微量元素，对身体有多种好处，但是大家要注意正确吃鸡蛋的方式，不要只吃蛋黄，不吃鸡蛋清，或者只吃蛋清不吃鸡蛋黄，最好不要吃糖心鸡蛋。