夏天來了，各種各樣的蔬菜非常的多，可供大家選擇的，也是非常的多。在這麼多的蔬菜中，有一種他非常的不起眼，但是吃起來對於身體卻有非常多的好處，這種菜呢，就是人們所說的苦桔了，苦菊也被人們稱之為苦菜，它的味道不是特別的好吃，所以人們並不是非常的喜歡她，但是多吃一些對身體確實有好處。
苦菊的功效與作用
1、清熱解暑
苦菊也叫苦菜，它的味道略苦澀，但是具有非常強大的清熱解毒作用，很適合在炎炎的夏日食用。另外，苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對於維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和清熱解暑有較好的作用。
2、殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、減肥
苦菊中含有很高的纖維素、維生素以及各種微量元素，可以為身體全面的提供營養，加強新陳代謝。同時苦菊中的氨基酸種類也十分的齊全，是非常棒的消脂食物。想要減肥的話，經常吃苦菊絕對是正確的選擇。
4、提高免疫力
苦菊中的大量維生素、礦物質、苦菊菜精、類黃酮等植物活性物質，常吃可預防多種細菌或病毒引起的感染病症，提高人體的免疫能力。
5、緩解記憶力衰退
《美國實驗生物學會聯合會雜誌》曾研究發現，苦菊中的關鍵提取物菊苣酸有助於防止大腦中毒性團塊(澱粉樣斑塊)的形成。此類斑塊會影響大腦功能，降低記憶力等認知能力。因此，吃苦菊有助緩解記憶力衰退。
苦菜中有非常多的纖維素，它對於促進新陳代謝有非常好的作用，所以說如果你想減肥的話，就要吃得住苦，可以適當多吃一些糖，另外就是多吃苦菊的話，它可以提高個人的免疫力，是因為它裡面有各種各樣的維生素，對於人們抵抗疾病的，效果會有所增加。