高冷知識鋪【冬季吃肉能禦寒？】不少人認為天冷就該多吃“大魚大肉”，那麼“冬季吃肉禦寒”這一說法，在營養學上，是否符合人體健康的需求呢？ 一方面，食物在消化時本身會釋放出熱能。另一方面，肉類富含蛋白質，蛋白質具有很高的食物熱效應（可達30%），進食消化它們的過程中，會刺激人體產生額外的熱量消耗，幫助身體“產熱”。若吃蛋白質含量低的蔬菜，是達不到同樣的產熱效果的。 所以，多吃富含蛋白質的肉類來保暖，不無道理。但是，長期攝入過量會給身體帶來健康負擔。 第一，熱量超標，易導致肥胖。多餘的熱量來不及消耗而轉變成脂肪，導致超重和肥胖；第二，飽和脂肪酸攝入過量。畜肉（豬、牛、羊）的飽和脂肪酸含量較高，尤其是肥肉，攝入過多將升高血清膽固醇含量，從而增加患動脈粥樣硬化、脂肪肝、冠心病等代謝性疾病的風險；第三，蛋白質過量，增加腎臟負擔。肉類富含優質蛋白質，但凡事過猶不及，蛋白質中的氮元素需要腎臟排洩，長期的高蛋白攝入會損害腎臟的健康。（文/北京青年報）
來源:科技日報