萵筍相信很多人都吃過，是一年四季常吃的蔬菜，但是你知道萵筍都有什麼營養功效嗎？醫生常說萵筍是一種長壽菜，更適合老年人常吃，而且萵筍還是胰島素的啟用劑，更是糖尿病（高血糖）的剋星，尤其是有高血糖的朋友常吃，慢慢就降了。
常吃萵筍都有哪些功效呢？
防癌抗癌
萵筍具有治便秘的使用，可以將身體的垃圾毒素輕鬆排出體外，而且還可以增強免疫力，防癌抗癌效果也是非常強的，尤其是預防腸癌和胃癌效果最佳，“三筍”被列為20種抗癌食物，即萵筍，蘆筍，竹筍。
糠尿病（高血糖）的剋星
萵筍是糖尿病人的最佳蔬菜，對降低高血糖也有非常好的效果，不僅可以緩緩降低，還有很好的預防作用，萵筍是胰島素的啟用劑，含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分，被認為是胰島素的啟用劑，所以糖尿病人一定常吃，沒事多吃也可以預防高血糖。
改善睡眠
萵筍中有一種乳白色漿液，具有安神鎮靜作用，且沒有毒性，最適宜神經衰弱失眠者。使用時，把萵筍帶皮切片煮熟喝湯，特別是睡前服用，更具有助眠功效。萵筍還可以促進食慾，而且還可以改善肝臟功能
利尿通乳
萵筍中的鉀含量高於鈉含量，有利於體內的電解質平衡，能促進排尿與產婦乳汁的分泌。並且對高血壓，水腫，心臟病人有一定的食療作用。
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