蠶菜又叫做是木耳菜，是寒性食物，可以清熱解毒，潤腸通便，降血壓等等。除口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的食療保健功效。還有很好的清熱解毒、益肝的作用。可清炒，可入湯，對人體有滋補強壯作用，被視為保健蔬菜。 還含大量纖維素、鐵質和纖維質。能預防溼熱痢瀉。
地瓜葉營養非常高，有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，排毒養顏，抗衰老，降血糖，通便利尿，降壓減脂，延年益壽，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。
很多人都知道吃菠菜可以補血，其實是菠菜中鐵和葉酸的功勞，100克菠菜含葉酸347微克。常吃菠菜，對維持正常視力和上皮細胞的健康有一定作用，能防止夜盲症，養護血管，增強抵抗力，促進兒童成長。另外，菠菜能促進胰腺分泌，有助消化，豐富的纖維素，還能預防便秘，排毒清腸。