馬鈴薯是高產的農作物，在人類發展程序中，尤其是戰爭和饑饉年代，它發揮過舉足輕重的作用。其實，經常吃馬鈴薯對身體非常有好處，今天我們就來了解看看！
番茄土豆牛肉湯
做法：番茄50克、土豆150克、捲心菜50克、煮牛肉原湯750克、蔥薑末、精鹽、香油各適量。
1、土豆去皮洗淨，切小丁。
2、捲心菜洗淨，切小片。
3、番茄洗淨後用開水燙一下，剝去皮，切小塊。
4、湯置火上，倒入牛肉湯，加蔥薑末，投入土豆和捲心菜，燒開後撇去浮沫，倒入番茄塊，再燒8分鐘，放入精鹽調味，至土豆酥爛，淋上香油即可。
吃土豆有什麼好處？
降血脂：土豆中的澱粉，叫做抗性澱粉，抗性澱粉能降低膽固醇的含量，促進膽汁分泌與迴圈，還能減少脂質吸收與脂肪酸合成，有效降低血液中的脂質含量。
美容養顏：新鮮的土豆汁有美白的功效，曬傷、曬黑時，也可以用土豆汁進行修復。土豆對清除色斑也有明顯的效果，並且沒有副作用。將熟土豆切片貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫，還有去除細紋的作用。
延緩衰老：一提起抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔食材，卻很少想到像土豆這樣的低價蔬菜。其實土豆具有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素，常吃可以延緩衰老。