每到春天，農村就會有各種各樣的野菜，這些野菜不僅營養價值豐富，而且有的野菜味道也十分鮮美，很多小時候生活在農村的朋友，大概都有去山間採野菜的經歷，可以帶上幾個親朋好友，帶上小背篼等一些工具，去採摘野菜來吃，重溫兒時的樂趣，並且這些野菜價值也十分珍貴，大家不要忽視它們。
在農村有一種叫做落葵的野菜，相信大家都聽說過這種植物，落葵曾經也被作為一種觀賞植物，它是一種外來植物，是每家每戶，盆栽都少不了的一種植物，它的維生素含量非常高，大家不要只顧著觀賞，而忽視了它的食用價值。
落葵這種植物，除了作為觀賞外，也有很多人把它作為野菜吃，它的藤蔓特別的柔軟，就像葫蘆的藤蔓，並且他的葉片看上去也十分的綠，紋路也較為清晰，它的根系也特別發達，雖然說在土壤中，它的根系不算最深的，但是他卻是橫著生長，所以一般都不能夠輕易的拔起，可見它生命力是非常頑強的。
落葵到了每年春天的時候會長出嫩芽，會開出特別小的小花，這些小花非常漂亮，它喜歡在高溫和高溼的環境中生長，在南方他種的不是很多，一般都是野生生長，所以大家不要錯過。它四季都可以採摘，是一種非常美味的野菜。
落葵的營養價值非常高，所以對於老年人來說，多吃一些落葵非常好，落葵能夠給身體補充很多營養物質，讓人的身體保持一個健康的狀態，大家見到了這種落葵，一定不要忽視它。落葵，是一年生纏繞草本植物，它的莖一般有數米長，沒有毛，它的花為白色，花葯為淡黃色，看起來非常的漂亮。
落葵可在庭院窗臺種植，是一種非常漂亮的觀賞植物，也可以把它作為一種蔬菜，在地裡種植，它的嫩葉和嫩芽都可以食用，可用來炒食或者涼拌，味道清脆爽口，別有一番風味，但是要注意的是孕婦不能夠食用。
落葵藥用可作為緩瀉劑，有潤腸散熱利大小便的功效，它的花能夠清血解毒，還能解痘毒，外敷可治療癰毒及乳頭破裂，是一種非常珍貴的中草藥，它的全草和花果實都能夠入藥，對便秘也有一定的效果，可見它的價值珍貴。