重慶衛視美食專欄
大家好，歡迎來到《重慶衛視美食專欄》。廚么妹會在這裡，給大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身體~
說到十字花科蔬菜，大家首先想起的會是西蘭花、花椰菜、紫甘藍、羽衣甘藍等，而今天廚么妹要給大家介紹一種甘藍的變異品種——苤藍。
苤藍就是我們說的大頭菜，不僅口感清脆，還有不少的好處……
苤藍含有大量的維生素C與維生素E，其中一碗煮熟的苤藍維C含量是“每日建議攝取量”的1.5倍；而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。常吃苤藍能起到止痛生肌的效用，有促進胃與十二指腸潰瘍癒合的輔助效果。
苤藍還含有大量的水分和膳食纖維，可防治便秘、排除毒素，特別適合減肥人群；
另外，苤藍中還有一種叫做鉬的微量元素，能抑制亞硝酸胺的合成，有一定的防癌作用。
主要食材
苤藍、蝦乾、面、香蔥
烹調步驟
涼拌苤藍
① 處理苤藍
苤藍去皮，切成細絲，泡到清水中。去除苤藍的土腥味。
② 煸制
涼油小火，蝦乾下鍋，加花椒大料用油煸酥，再調入適量醋、少許糖、香油炒勻。
ps：蝦乾有助去腥增香，還能補鈣
③ 涼拌菜
炒好後澆在瀝乾水的苤藍絲上，加薑絲、蔥絲、辣椒絲拌食。
苤藍餅
① 和麵做餅
苤藍葉打汁和麵，擀成麵餅，塗抹食用油後，撒鹽和蔥花，捲成卷，再捲成餅。
② 烙餅
擀薄後下鍋，開中火烙制。第一面烙3分鐘，第二面約2分鐘，即可出鍋食用。
“脾胃第一補”搭配“營養模範生”，健康又美味~
這種蔬菜的鈣質比牛奶更高！這樣和大米結合，好吃更營養~
這種魚類正當季，肉質鮮美、營養豐富，可別錯過~
腫瘤都怕它！價格便宜味道好，增強免疫身體棒
