1、香菜可開胃醒脾
香菜是人們經常食用的一種菜，具有增加食慾、促進消化等功能。中醫認為，它具備一定的調理身體的“藥效”。《本草綱目》記載：“香菜，性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”香菜中含有很多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶、增加味道。香菜提取液具有顯著的發汗、清熱、透疹的功能。香菜中的甘露糖醇等物質可以增加唾液分泌，還可以和胃調中，促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的功能。
2、保護血管
香菜中含有豐富的維生素C和鉀等物質，具有降血脂、擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇作用。對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。香菜中含有大量的胡蘿蔔素，能夠有保護眼睛、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體免疫能力的作用。另外，香菜中維生素A可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼症和夜盲症。
3、寒露節氣養胃方法
良好的飲食習慣是養胃的基礎。可以在飯前先吃一點開胃的菜和湯，使胃液分泌活躍起來，使胃處於消化吸收的準備狀態。不要一邊吃飯一邊飲水，這樣會稀釋胃液，使得消化能力減弱。吃飯時候要細嚼慢嚥，有利於消化吸收。在烹調食物時候注意溫度，過冷或者過熱都會損傷胃壁。吃飯適量，以八分飽為宜。晚飯不宜超過8點，少吃辛辣油膩食物。飯後不要立刻就去運動，要充分休息30分鐘，使得胃腸能夠正常工作。任何季節都不要喝冷水，減少對胃部刺激，平時穿衣注意胃部保暖。這些都是民間老人口口相傳的養胃經驗，今天再次與大家分享，希望朋友們能夠引起重視。
4、食用香菜注意
一般人都可以吃香菜，患有風寒感冒、脫肛、食慾不振者、小兒出麻疹者尤其適合。不過口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍和生瘡者要少吃香菜，麻疹已經出透的、陰虛病人和皮膚瘙癢者也不適合吃。腐爛的香菜不要吃，香菜不適合與黃瓜、豬肉、動物肝臟一同食用。服中藥白朮、蒼朮、丹皮時，不要吃香菜。服用維生素K營養製劑時，不適合吃香菜。
除了香菜之外，還有一些養胃食材朋友們可以收藏：大棗、甘草、淮山、薏米、靈芝、黃精、刺五加、茯苓、白朮、黃芪、人參等。