生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86?蛋白質1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內癰、目赤腫痛、溼熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰癧，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，溼熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
自古以來，蒲公英常被作為春天必吃的野菜食用，日常可榨汁、涼拌、煸炒、入湯羹、做餡料、煮粥食用。曬乾之後泡茶喝對身體各器官也大有益處！
1.眼睛
大家對上火肯定不陌生吧？上火是人們常見的一個病症，上火後，嗓子幹疼、眼睛發炎、發紅，乾澀不適。用蒲公英泡水喝可以清熱解毒、下火涼血，眼睛裡的紅血絲會消散，不適感減輕。
夏天天氣乾燥炎熱，村裡的人會將蒲公英焯熟拌冷盤吃，清熱解毒的功能甚好！
2.乳房
乳房是女性身上重要的組織，很多女性都有乳腺方面的疾病困擾自己。常見的有乳腺增生、乳腺炎等疾病。蒲公英在臨床上經常用於乳腺炎的治療。因為他可以通乳、打散結節，對於女性的乳房很有好處。
3.皮膚
蒲公英的提取物具有較強的抑制酪氨酸酶的活性的作用。因此蒲公英可用於皮膚保護和消除雀斑和色素斑。
4.肝臟
蒲公英的根部含有很多有效的營養，用蒲公英根泡水喝可以保肝利尿。尤其適用於經常喝酒，肝臟不好的人。
5.胃腸
胃腸不適的人群也很多，蒲公英的葉子具有抗炎殺菌的功效，對於慢性胃炎、腸炎的人來說很管用。蒲公英不僅能消炎解毒，治療各種炎症，還能開胃增進食慾。
6.抗癌作用
現代研究發現，蒲公英的葉子具有很防治腫瘤的作用。將新鮮的蒲公英葉子或者是曬乾之後的蒲公英用開水進行沖泡，然後代替茶水服用，具有很好的清熱解毒以及抵抗腫瘤的作用，同時還能夠更好的提高身體的免疫力。
哪些人不適合喝蒲公英茶呢？
1.過敏者不能喝
2.脾虛者不宜喝
3.體質偏寒的人群不宜喝
4.久病的人群不宜喝
同時需要強調的一點是，蒲公英水不宜過量飲用，否則容易出現胃腸不適的情況，出現諸如噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀。