冬天是進補的好時機。說到進補，人們每每想到的是人參、鹿茸、冬蟲夏草之類的“大牌”，實際上，很多價格親民、隨處有售的藥材，同樣可以起到較好的滋養效果，黨參就是其中一例。
在百姓的生活中，黨參的“出鏡率”很高，常用來泡水、煮粥、熬湯等，但你知道它的功效和禁忌嗎?
黨參
黨參為桔梗科植物黨參、素花黨參或川黨參的乾燥根。主產於甘肅、青海、山西、陝西等地，2018年被列入藥食同源目錄。
本品首載於《增訂本草備要》，黨參味甘，性平。入脾、肺經。功能補脾益肺，養血生津。主要用於治療脾胃虛弱、氣血兩虧、虛喘咳嗽、內熱消渴、血虧萎黃、驚悸失眠、體倦乏力、食少便溏、久瀉脫肛等症。
【本草記載】
《本草綱目拾遺》:“治肺虛，能益肺氣。”
《藥性集要》:“能補脾肺，益氣生津。”
《本草正義》:“力能補脾養胃，潤肺生津，健運中氣。……健脾運而不躁，滋胃陰而不滯，潤肺而不犯寒涼，養血而不偏滋膩。”
【臨床應用】
1.脾肺氣虛證治脾氣虛弱所致的體虛倦怠、食少便溏、吐瀉等證，與白朮、茯苓配伍，以補氣健脾除溼;治肺氣虧虛的咳嗽氣促、語聲低弱等證，與黃芪、蛤蚧配伍，以補益肺氣，止咳定喘。
2.氣津兩傷證治氣津兩傷的輕證，有類似人參而弱於人參的補氣生津作用，與麥冬、五味子等養陰生津藥配伍。
3.氣血兩虛證治氣血雙虧所致面色蒼白或萎黃、頭暈心悸、體弱乏力等證，與白朮、當歸等配伍，以增強其補氣補血的效果。
【現代新用】
本品與炙黃、山藥等配伍，用治慢性萎縮性胃炎，症見胃脘不舒、脹滿疼痛、噯氣食少屬脾虛氣滯者，如養胃顆粒;與黃芪、補骨脂、白朮、乾薑等配伍，用治慢性結腸炎，潰瘍性結腸炎，腸功能紊亂，症見大便不調、五更洩瀉、時帶黏液、伴腹脹腹痛、胃脘不舒、小腹脹滿屬脾腎陽虛者，如腸胃寧片。
食療湯膳
黨參的食療方法很多，既可單獨食用，也可與其他食材配伍。若將黨參與其他中藥或食物配伍做成的藥膳，既有食物美味，又有藥物功效，還能防病治病，對身體大有裨益。下面介紹幾則常用的黨參藥膳方，供大家選用。
1. 黨參紅棗糯米飯
原料:黨參10克，大棗10個，糯米150克，紅糖適量。
做法:先將參、棗洗淨，煎水取汁，另將糯米隔水蒸熟後反扣於碗中，上澆參、棗及其汁液，放入適量紅糖。每日早晚食用。
功效:適用於脾胃虛弱、少食慾嘔、消瘦乏力等症。
2. 黨參歸七燉母雞
原料:黨參30克，當歸15克，田七5克，母雞1只(重量1000克為宜)，薑絲、蔥段、米酒、食鹽、胡椒各適量。
做法:將黨參、當歸洗淨，田七搗碎;母雞宰殺後去毛及內臟洗乾淨，三味藥納入雞腹內，同時加入蔥、姜、米酒、食鹽，共置一瓦煲中，用文火燉至雞肉爛熟，加入胡椒調味食用。
功效:此方具有益氣養血、補虛強身之功效，適用於久病體衰、貧血乏力、食慾不振、精神睏倦等患者，中老年人食之能保健強身。
3. 黨參靈芝豬肺湯
原料:黨參25克，紫靈芝50克，生薑2片，蜜棗6顆，豬肺1副，鹽少許。
做法:黨參、紫靈芝分別洗淨。豬肺洗至白色，切成塊狀，放入沸水中煮5分鐘。煮沸適量清水，放入全部材料，用中火約煮1小時，以鹽調味即可。
功效:補益中氣、強身健體，增強抗病能力，減少氣管疾病，對精神不振、臉色蒼白、患氣管炎和支氣管哮喘病的遷延期以及容易患風感冒者有療效。
4. 紅棗黨參桂圓茶
原料:黨參30克，紅棗10顆，桂圓肉8顆，生薑2小片。
做法:黨參和紅棗洗淨後用清水浸泡20分鐘，桂圓洗淨，生薑切片備用。全部食材加入湯煲中，再加入清水1500毫升(約6碗)，大火煮沸後轉小火煲45分鐘即可。煮好後裝在保溫杯中，代茶飲用。
功效:補中健脾，益氣安神、養血生津，滋補的效果比較平和。適合需要進補但脾胃虛弱的人群。
然而，黨參藥性雖然平和，但也不是越多越好，服用時間越長越好，可以在一個固定的時期內服用約每週1-2次，時間掌握在1~2個月即可，不能無限度地長期服用。
如果身體上並無疾病，僅將黨參作為保健品食用的話，用量只需3~5克即可;氣血過旺的健康青壯年、小兒以及孕婦、哺乳期婦女也需謹慎服用。對於氣滯、肝火旺盛者禁用。
此外，服用黨參時，不能同時服用蘿蔔、茶葉。■
來源:廣東中醫藥
編輯:黃怡辛
責編:王 慧
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【來源:廣東衛生健康委官方】
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