維生素B2——高新運動健身學院

1,化學性質及來源：維生素B2又稱核黃素,耐熱,在酸性溶液中穩定,易被鹼和紫外線破壞。

維生素B2分佈很廣,黃豆、小麥及動物的肝、腎、心、乳中含量較多。腸菌也可合成一部分。

2.生化功能及缺乏症維生素B,在體內的活性形式為黃素單核苷酸(FMN)和黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD) ,是體內氧化還原酶的輔基,在生物氧化過程中發揮傳遞氫的作用。

維生素B,缺乏症有唇炎、舌炎、口角炎、眼瞼炎、畏光等。

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