肝臟是人體的一個重要器官，它的健康需要我們每一個人精心來呵護。首先就要把好飲食這一關，如果吃了不健康，有細菌的食物，就會加重肝臟的解毒負擔，造成肝臟損傷。要是肝臟本身就不好的人，不注重飲食，那麼就會讓病情加重。
可見，肝病與飲食也有著直接關係，可以說肝病多半也是吃出來的。
生活中有許多食物是影響肝臟健康的，我們要好好養護肝臟，就需要知道哪些食物吃了會傷肝，從而遠離它。
傷肝食物一：酒
酒中這個杯中物，一定要嚴格戒掉。酒傷肝毋庸置疑，酒精會透過肝臟進行代謝，這樣就會增加肝臟的負擔，而且過多的酒精聚積在肝細胞內，時間長了就會發展成為酒精性脂肪肝，隨著病情的發展就會變成肝硬化。所以肝功能不好的人，如果喝酒，就會導致肝病惡化。
吃多了辛辣刺激性的食物，就會導致胃酸過多分泌，而有肝病的人本身體內的胃酸就過多，這樣就會造成胃黏膜出血，發生水腫或潰爛。而且辛辣食物食入過多，還會讓人氣虛，這樣就會讓有肝病的人引發傷肝情況。
一到夏天，路邊的燒烤或是麻辣燙就非常吸引人，很多人喜歡晚上吃些燒烤，點幾串麻辣燙邊吃邊聊。但是這類食物會嚴重傷害肝臟，不適宜有肝病的人吃。
燒烤的肉類是直接放到高溫下進行加工的，這樣肉中分解出的脂肪會滴在炭火上面，產生苯並苯，這種物質再和蛋白質相結合，就會有很強的致癌性，吃多了就會傷肝。而且此類食物，一般脂肪含量高，調味料加得重，常吃也對身體健康不利。
鹹魚，鹹肉，鹹菜等醃製食物雖然別有風味，偶爾調劑下口味還行。如果經常吃就會有損於身體健康。因為醃製的食物含鹽量很高，而且在醃製過程中如果不注意，還會生成一些有毒物質。如果吃多了，讓這些物質在身體裡大量累積，就會讓肝臟不堪重負，來不及分解排出。這樣就會讓多餘的毒素淤積在肝臟內，從而損傷肝功能。所以醃製食物還是要儘量少吃。
發黴變質的食物裡，會產生黃麴黴素，這是一種致癌物質。這種物質毒性非常強，只要6毫升的黃麴黴素就可以導致人死亡，它的毒性遠高過砒霜之毒，是砒霜毒性的68倍。
所以如果捨不得扔掉這樣黴變的食物，只是稍加處理後仍繼續食用，就會導致黃麴黴素在體內慢慢堆積，由量變到質變，誘發肝癌等癌症。
嚴把病從口入這一關，管住嘴，就會遠離疾病。所以對於這些傷肝的食物少吃，少碰，多吃新鮮的蔬菜水果，飲食以清淡為主，多補充香菇，芝麻等含硒食物，以利於肝細胞修復。
