韭菜可以說是很常見的蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，韭菜本身具有很多的功效，它能夠健胃養肝，還可以美容養顏，關於韭菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃韭菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
韭菜的功效
1、經常吃韭菜能夠起到補腎溫陽的功效。我們應該要知道韭菜屬於溫性，它的味道辛辣，如果平時能夠適當的吃一點，可以有補腎補陽、溫中下氣的作用，特別是對於治療陽痿、遺精、早洩等疾病有非常好的效果，是一種很好的食物。
2、健胃養肝。韭菜中的營養物質可以說是十分豐富的，大家都知道韭菜本身就散發一種獨特的辛辣的香味，它的這種香氣能夠幫助人們增加人們的食慾，可以讓人們的胃口大開，幫助梳理調節肝氣，常吃韭菜能夠增加消化功能。
3、行氣活血。韭菜能夠幫助人們改善多種不適的症狀，主要是因為韭菜具有非常好的散瘀活血的功效，它還可以起到行氣導滯的效果。生活中人們有跌打損傷、反胃、腸炎以及吐血、胸痛的症狀，那麼適當的吃韭菜能夠有效的改善症狀。
4、潤腸通便。因為韭菜中含有非常豐富的維生素和粗纖維，可以有效地促進腸胃蠕動，對治療便秘，預防腸癌有很好的效果。
5、美容養顏。韭菜中豐富的維生素和礦物質，可以緩解皮膚粗糙的現象，讓皮膚變得光滑，有延緩衰老的效果。同時還能輔助治療夜盲症以及乾眼病。
6、通乳緩痛。韭菜性溫和，可以驅寒散瘀，有滋陰的效果。女性如果有經期小腹冷痛以及產後乳汁不通的現象，食用韭菜有緩解不適的功效。
韭菜的做法
韭菜雞蛋餅
食材
韭菜、雞蛋、麵粉、胡蘿蔔、油、鹽，雞精、紅辣椒。
做法
1、韭菜洗淨切碎，切成胡蘿蔔;
2、把韭菜、胡蘿蔔和雞蛋放進麵粉碗裡，鹽，雞精調味料;
4、用少量油和熱煎鍋，舀一勺麵糊到一個小圓形蛋糕中，然後在上面放兩片辣椒;
5、小火慢慢加熱到烤黃餅的兩面。
烤韭菜
食材
韭菜、孜然粉、芝麻、鹽、胡椒粉
做法
1、韭菜洗去多餘的水分;
2、用長長的簽名把韭菜頭串起來;
3、放在烤盤裡，在兩邊沖洗一點植物油;
4、在微波爐上烤三分鐘;
5、把它拿出來烤兩分鐘，然後取出醬汁再烤一分鐘。
韭菜的禁忌
韭菜的禁忌1、《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。
韭菜的禁忌2、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
韭菜的禁忌3、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
韭菜的禁忌4、大病初癒的人，由於體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。
韭菜的禁忌5、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
韭菜的禁忌6、缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群儘量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質和微量元素髮生拮抗反應，影響這些礦物質和微量元素的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了韭菜的功效，我們現在對韭菜應該有了一些瞭解，喜歡吃韭菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的蔬菜。