1.鴨蛋中含有非常豐富的營養物質,並且很多都是人體所需要的。醫學研究發現,鴨蛋中含有大量的維生素、蛋白質、磷脂以及微量元素等等。和雞蛋相比,鴨蛋中所含有的蛋白質相當,但是所含有的微量元素卻更加的豐富,特別是鐵元素以及鈣元素,所以說經常服用鴨蛋能夠很好的預防貧血的可能,正在發育期的孩子更是應該多吃一些鴨蛋,有助於孩子骨骼的健康發育。
2.鴨蛋中含有豐富的蛋白質,蛋白質是人類生命活動的物質基礎,每天都必須攝入足量的蛋白質才能滿足身體發育。因為鴨蛋中的蛋白質含量跟雞蛋類似,因此在早餐也可以吃上一顆鴨蛋,補充足夠的蛋白質,一整天的精力也會十分充沛。鴨蛋具有強身健體的功效,對於體質較差的人來說,可以多進食鴨蛋。3.鴨蛋相比較雞蛋而言,腥味比較重,用鹽水醃製後,能達到去腥的效果。從口感上而言,醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講,鹹入腎,鴨蛋本身性寒,屬涼,醃製後更有滋陰養腎的功效。