入菜增其味，入藥成良方！冬吃它，胃養好了、睡得香了，感冒也好得快

看到標題裡的“入膳增其味，入藥成良方”，你會想到啥？ 

答案就是廚房裡最常見的一味調味菜——生薑。

生薑：入膳增其味，入藥成良方

說起生薑，大家首先想到的是它的辛辣芳香。

實際上，菜餚裡有了生薑，不單單是增味提香那麼簡單，它還能去腥、除羶。

更重要的是，除了以上食用價值，它還是一味中藥。俗話說的“家備生薑，小病不慌”，肯定的就是生薑的藥用價值。

具體來說，冬季將它入藥，可以收穫以下好處： 

1、祛風散寒

中醫認為，姜生薑味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經，有發汗解表、祛風散寒之功，是對付風寒感冒的法寶。

風寒感冒主要表現為：惡風怕冷、頭痛身痛、鼻流清涕、咳嗽痰白、舌質淡、舌苔白。

冬天風寒感冒高發，中招的人可以在菜餚中加點生薑，或是配蔥白煎服。

2、溫中和胃、祛寒健胃

生薑向來是民間治胃病的良方，有溫中和胃、祛寒健胃等功效，為緩解胃部不適之妙藥。

菜餚里加點生薑，不但能中和食物的寒涼之氣，人們食用後，還可將人體內的寒氣帶出。

所以，它不但適合胃寒人群食用，對伴有噁心、嘔吐、胃痛、腹脹等證的胃腸型感冒者也很適宜。

3、溫中止嘔、溫肺止咳

生薑可溫中止嘔、溫肺止咳，有“嘔家聖藥”之稱，適用於多種嘔吐證。

4、安神助眠

姜還是一種安神妙藥，這主要體現在：

首先，姜能“通神明”。

這一功用，最早在《神農本草經》就有記載：“姜，味辛溫……生者尤良，久服去臭氣，通神明”。

一切與神明受擾有關的病證，重如中風、中暑，輕如眩暈頭痛、夜間不眠等，都能用姜。

其次，姜還能“安神志”。

最早拿它治失眠的是李時珍，他在《本草綱目》中支招：“乾薑，虛勞不眠，研末二錢，湯服取汁。”

值得一提的是，姜對脾胃虛寒引起的失眠，最為奏效。

另外，臨床發現，姜中的乾薑，安神效果最好。特別是對中焦疾病引起的頑固失眠，療效明確。

這類失眠往往表現為：睡而易醒、白天頭暈神疲、四肢乏力、口淡口苦口臭、腹脹便溏等。

小貼士：什麼是中焦疾病？

中醫將人體分為上、中、下三焦，中焦通常可理解為脾胃，中焦疾病指脾胃疾病。

5、驅寒止痛

生薑能驅寒止痛，尤其是緩解以下兩類“痛”：

①風寒感冒帶來的頭痛

冬天溫度低，再加上寒風陣陣，很多人的頭部難免會感覺到颼颼的疼。

此時，除了物理保暖，比如戴帽子，我們還可以用生薑來驅寒去痛。

②痛經之痛及經期頭痛

生薑還能緩解女性痛經以及經期頭痛。一般來說，女性在經期來臨前常喝薑茶，到經期時就沒那麼痛苦了。

誠然，對於有以上問題者，找出病因加以治療是根本，但在品嚐美食的同時，還能適當減輕症狀，何樂而不為？

好啦，說完姜的主要功效，下面來說說怎麼吃！

生薑吃法花樣多，各個都養生

1、製成生薑小吃

可以把生薑醬漬、糖醃、醋醃等，製成醃姜、糖姜、醋醃子姜等等。

2、做調味品

生薑作為調味品，可以融入各種美食，比如薑蓉雞蛋飯、子姜燜鴨、薑絲蒸魚等。

總之，在烹調菜餚時加點薑片或薑絲，或滴生薑汁，調味又去腥。

3、煮薑茶

最常見的就是紅糖薑茶。

原料：生薑5~10克（體寒的人可適當加量），紅糖15克。

做法：把生薑切片，大力拍打，或將生薑磨汁，加1杯清水，加紅糖，加熱至沸騰15分鐘，即可飲用。

點評：此茶作用廣泛，可用於緩解風寒感冒、噁心嘔吐、胃寒胃痛、虛寒失眠、痛經、頭痛等病症。

注意：糖尿病患者怕引起血糖波動，可去掉紅糖。

另外，生薑蘇葉茶、生薑陳皮茶等，也是“薑茶大軍”中的佼佼者。

最後提醒大家：生薑雖好，卻非多多益善。

生薑辛溫，一次不宜食用過多。有陰虛內熱、目疾、喉痛、血證、瘡瘍、肺熱咳喘、大便秘結時不宜食用。

來源：養生每日推送