黑米的價值是比較高的,裡面含有非常多對人體有益的物質,比如蛋白質、纖維素、維生素等這些物質可以幫助人體的器官組織更好的執行,它可以讓人們的眼睛更亮,耳朵更靈敏,對腎臟等器官有很好的保護作用。雖然黑米有這麼多的好處,但也不是所有人都適合吃它的。
一、不宜吃黑米的人群
1、消化不好的人
黑米中的一些物質比較頑固,有時不容易被人體所吸收。所以人們最好將它煮的軟爛一些,這樣可以減輕腸胃的消化負擔。其中的一些物質會不易被降解,消化不好的人最好不要吃,否者會誘發腸炎。
2、大病初癒的人
生病的人或是做過手術的人不適合吃,因為這時人們的體質是比較若的,胃腸消化的能力也不是太好,吃它容易出現消化不良的情況,可以吃點小米粥等其它有營養的粥類。
3、血糖高的人
黑米中的糖類物質也是比較多的,他不適合糖尿病患者來食用,這種米相對於其它米來說不容易煮爛,會導致人們出現一些消化問題,還會讓血液中的糖分升高,不利於血糖的控制。
4、服用藥物的人
藥物中含有四環素這種物質的時候,這些藥就不能和黑米一同服用,否者會導致身體中出現一些難以降解的物質,對人們的身體造成一定的傷害。
二、黑米的食用方法
1、在煮黑米之前要將它清洗乾淨,然後用水泡12小時之後再去煮。因為它表面的一些物質會比較頑固,不易煮爛,泡一泡可以讓它變得軟一些,這樣可以降低胃腸的消化負擔。
2、煮的時間最好能久一些,這樣可以幫助裡面頑固物質更好的降解。家中有高壓鍋的人,可以用高壓鍋來煮。
3、可以和其它米一起來煮粥,比如大米、小米、紅豆等,這樣可以增加粥中的營養。配比的時候,可以將黑米放少一點,這樣可以減少不良物質帶來的消化負擔。在煮的時候需要多加一些水,這樣可以幫助它們煮的更軟爛一些。在煮的過程中還可以適當的攪拌。