木耳是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，木耳本身具有很多的功效，它能夠幫助人們預防結石，還可以美容養顏，關於木耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃木耳的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
1、養顏美容之佳品
多吃木耳能夠美容養顏，木耳中含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，所以有“素中之葷”的美譽;並且它的維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;裡面含有的鐵元素也非常高，說道補鐵，我們都知道它是造血的原料，常吃對身體非常好。
2、減肥清道防結石
經常吃木耳能夠幫助人們預防結石出現，木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，要知道這個物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，吃木耳還有利於大便中有毒物質的及時清除和排出，它對膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。
3、預防心腦血管疾病
很多人應該不知道，木耳能夠幫助人們預防心血管疾病的出現，主要是因為在黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，這些物質能夠幫助人們減少血液凝塊，能夠預防血栓等症的發生，常吃可以防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
4、頭髮白多吃黑木耳
人們都知道，頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關，河北醫大一院中醫科主任白亞平介紹，防治頭髮變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入，以促進頭髮的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏髮作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
木耳的做法
涼拌木耳
主料
黑木耳15g
輔料
油少許、杭椒10g、朝天椒5g、大蒜3瓣、花椒15粒、涼拌醬油15g、涼拌醋15g、香油5g、香菜1棵
涼拌木耳的做法
2、泡發開後，剪去根部，洗乾淨，待鍋中水開後放入木耳煮約2-3分鐘。煮的時間長短要根據買的木耳耐煮的情況來定。
3、煮好的木耳冷水中沖洗乾淨。
4、青紅椒切成碎末放入碗中，鍋中倒入少許油，爆香花椒後，趁熱倒入青紅椒碎末的碗中，激發出青紅椒的味道。
5、油涼後加入蒜末，涼拌醬油、涼拌醋、香油，拌成碗汁。喜歡甜味道的可以加白糖，我不喜歡甜的所以沒加。
6、將過完冷水的木耳控去水分，放入盤中，撒上洗淨的香菜段，淋上碗汁即可。
木耳小炒肉
主料
黑木耳50g、裡脊肉250g、青椒2個
輔料
油適量、鹽適量、蔥適量、料酒10ml、白糖2g、醬油25ml、水澱粉、適量雞精、少許香油、少許姜
木耳小炒肉的做法
1、木耳提前泡發洗淨，青椒去籽洗淨。
2、裡脊肉切片加入白糖、料酒、生抽、澱粉拌均勻。
3、炒鍋倒油爆香蔥、姜倒入裡脊肉。
4、翻炒至肉片變色盛出。
5、再到入洗淨的木耳，青椒翻炒。
6、加少許鹽、糖。
7、再把肉片倒入，淋入水澱粉，香油翻炒均勻關火。
木耳的禁忌
1.有出血傾向的人群慎吃黑木耳：木耳是一類具有活血作用的食物，研究表明其具有抗凝血作用，所以有出血傾向的人群應少吃這類食物，如出血性中風患者就應禁忌。此外，孕婦也要少吃。
2.慢性腹瀉人群慎吃黑木耳：黑木耳具有滑腸通便的作用，有慢性腹瀉或是大便糖稀的人群應禁忌，以免加重疾病症狀。
結語：上文已經為大家介紹了木耳的功效，我們現在對木耳應該有了一些瞭解，喜歡吃木耳的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的食物。