紅棗看上去很紅，血液的顏色特別相似，所以人們認為紅棗可以補血，當然，這不是科學的解釋，棗能補血，歸根結底是富含微量元素鐵、鐵和血紅蛋白的結合，從而促進骨髓造血，醫學上最常見的貧血是缺鐵性貧血，所以適當補鐵，可以預防缺鐵性貧血。
除了能補充鐵外，堅持吃紅棗的人也會遠離三種疾病。
首先，堅持吃棗的人不容易患高脂血症和膽結石，這是因為棗富含維生素 C，它能抗氧化，有助於穩定血脂，降低血脂，患膽結石的機率自然降低。
第二，堅持吃棗的人不容易患心腦血管疾病。棗含有豐富的蘆丁，能改善血液迴圈，軟化血管。
第三，堅持吃紅棗的人不容易免疫力下降，這是因為紅棗不僅能補充豐富的營養，而且富含多種物質來提高免疫力，這也有助於預防腫瘤。
但是，雖然棗是好的，但也注意到一定的補充劑，在現實生活中，很多人喜歡一次補充大量的棗，這是不正確的，大量的吃棗，很容易引起消化不良，雖然缺鐵很容易引起缺鐵性貧血，但大量的補鐵，也是不正確的。
雖然許多人一次不大量補充紅棗，但喜歡長期燉棗，但不宜這樣做。燉時間越長，酸棗中的營養物質就越容易被破壞，特別是在做湯時，酸棗不應該放在一開始就放進去。
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