西蘭花是一種很“洋氣”的青菜，它有著花菜的外形，卻有著不同尋常的綠色，含水量比花菜高，所含膳食纖維也比花菜多，西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”，也有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”，可見西蘭花營養之豐富。
吃起來口感更脆嫩、更清甜，因此愛吃花菜的人並不多，愛吃西蘭花的人卻很多。
西蘭花是具有一定的抗癌作用的，不過如果吃法不正確就並不能發揮西蘭花抗癌的作用。今天，就教大家做一盤抗癌西蘭花，趕緊學學吧！?
一.西蘭花抗癌物質含量高美國《每日科學》刊登了一項由美國癌症研究協會進行的西蘭花研究，結果顯示，吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症復發。哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗則表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的機率低40%。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。“西蘭花不僅含有抗癌物質，且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者”。
二.西蘭花怎麼吃最優營養？1.不能過度烹飪比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好透過蒸或微波爐來加熱。
2.將不同蔬菜一起翻炒如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。?
三.西蘭花的5大功效，快告訴家裡人1、強健骨骼西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
2、減少心臟病風險西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3、防眼睛疾病西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。
4、解毒肝臟西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力。
5、抵抗氧化西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。全世界人們都喜愛吃西蘭花，吃對了，最抗癌！記得要經常給家人做著吃噢！如果您還想了解更多男性健康補腎養生方面的知識，那就關注友貝健康吧。