林蛙是一種生長在我國東北地區的一種歐洲林蛙的中國亞種，而我們國家的林蛙是集藥用價值和食療價值為一體的珍貴蛙種。林蛙在對治療一些疾病方面有很大的藥用價值，在食療方面，林蛙的功效也毫不遜色。下面我就給大家介紹林蛙的做法以及林蛙油的功效和作用。
林蛙的做法
枸杞紅棗燉林蛙
材料
林蛙、枸杞、紅棗、香菜、鹽、味精、白糖、醬油、蔥、姜、大料、料酒、白胡椒面
做法
1、先將林蛙用熱水氽一下撈出;
2、另起勺，放入底油，用蔥、姜、大料熗鍋，放入林蛙，烹入料酒，加老湯，放入枸杞、大棗、鹽、味精、糖少許，燒開，小火燉熟;
3、出勺時放入胡椒麵和香菜即可。
小訣竅
操作之前把林蛙用開水汆透，以免有異味。
林蛙燉土豆
材料
林蛙9只(約一斤)、小土豆3個、東北黃醬、醬油、老抽、鹽、小蔥、姜。
做法
1、活林蛙清洗乾淨，拽住後退把頭衝案板摔暈，備用;
2、備鍋，燒一鍋水，水開後放入暈的林蛙，林蛙表皮變白後即刻撈出，過涼水備用;
3、油熱後放入薑片，出味道後撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒;
4、翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的水後，擺入焯好水的林蛙;
5、水開後，轉小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收幹，盛盤，撒入小蔥段即可。
林蛙油的功效與作用
林蛙油功效
1、延緩衰老、抗疲勞、滋陰養顏
其含豐富蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質，對機體的生長髮育、延緩衰老和健康強壯諸方面都有較強的促進作用。
林蛙油經充分溶脹後釋放出的膠原蛋白質、氨基酸和核酸等物質，可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩，保持肌體的年輕態、健康態。
其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對防止手足皺裂、保溼、曬後修復、除皺、止癢、淡化色斑、頭髮護理以及促進傷口癒合都有較好的功效。
2、提高機體免疫力功能和抗應激能力
提高機體免疫力功能和抗應激能力並能明顯提高巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數，清除自由基，增強機體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數及減少其它疾病的發病率，使人遠離亞健康狀態。
3、調節改善冠心病
連續口服該產品一個週期(2—3個月)後，能明顯降低血脂、磷脂結構中的親水性基團和親油性基團，可以清除血管壁沉積的脂類物質、增強血液流量、改善微迴圈、對於調節改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種併發症有較好的效果。
4、補腎益精、潤肺養陰
補腎益精、潤肺養陰。對於病後、產後體質虛弱、肺癆咳血等症效果顯著。
5、改善病症
可改善精血不足、神經衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等症。
林蛙油的作用
1、清理血垢
林蛙油中的作用成分林蛙磷脂，可清理血液中的垃圾，溶解血管壁上的沉積物，增加其流動性和滲透性。
2、降低血脂
林蛙卵油特有功效成分亞油酸、亞麻酸，可分解血液中的垃圾，分離血管壁上的有害附著物，降低甘油三酯、膽固醇、使血液清新正常。
3、暢通血脈
林蛙卵油富含不飽和脂肪酸，可使血液垃圾自然排出體外，恢復血液流速，讓心、腦、肝、腎等部位不缺血、不缺氧、不缺營養，俗稱“血管清道夫”。
4、修復血管
林蛙卵油內的DHA，具有疏通、軟化、修復血管內壁損傷及健腦益智的功效，使血管恢復張力與彈性，更有“腦黃金”的美譽。
總結：林蛙油是由在秋季從雌性林蛙身上提煉而出的，相對於林蛙，林蛙油有更高的營養價值和食療價值。在食療方面，林蛙油的應用比較林蛙也更加的多式多樣。但是無論是林蛙還是林蛙油對我們的身體都是功效巨大的，林蛙油更是被稱為“腦黃金”。