黑米粥是人們生活當中比較常見的粗糧類食物，黑米與普通的白米在營養成分上面有些區別，黑米更有利於人們身體健康。黑米粥在早餐上面最為多見，主要就是將黑米熬成粥。黑米粥的功效與作用包括養胃、改善貧血、補氣血虛、保護血管、補腎、預防便秘、抗衰老等。
1、養胃
黑米粥具有溫和胃氣功效與作用，古籍《醫藥六書藥性總義》有記載黑米粥是溫養胃氣的食物，黑米性溫味道甘甜，具有開胃作用，對於脾胃虛弱人群，在生活中合理的食用黑米粥可以起到改善的作用。
2、改善貧血
黑米具有改善貧血的功效與作用，黑米粥當中的維生素C、銅、鋅等物質非常豐富，所含有的鐵元素在被攝入以後，可以加快血液的合成，清楚身體內自由基，起到改善缺鐵性貧血的功效與作用。黑米粥也非常適合營養不良、貧血等人群食用。
3、補氣血虛
黑米粥含有的蛋白質成分是普通大米的0.5-1倍，含有的錳、鋅等元素也要高出很多，還有一些維生素C、葉綠素、胡蘿蔔素等營養成分，這些營養物質可以增強人體的免疫力，起到補氣血虛的功效與作用。
4、補腎
黑米具有滋陰補腎、止血補血功效與作用，歷代很多的帝王都將黑米粥視為養生食物，人們在食用黑米粥以後，可以幫助身體補腎養肝，非常適合腎虛患者食用，對於肝腎虛損、精血不足等人群可以到緩解的作用。
5、預防便秘
黑米粥含有的膳食纖維素營養成分非常高，它在被人們攝入進身體以後，可以幫助吸附水分，並且刺激腸胃蠕動，起到預防便秘的功效與作用，從另一方面來講，還可以預防結腸癌。
6、抗衰老
黑米粥的顏色大多數都是為黑偏紫的顏色，這是由於裡面含有比較多的花青素，它具有抗氧化、抗衰老作用，可以幫助人們延緩身體衰老。
我們在製作黑米粥時，需要先淘米，淘米次數不要太多，防止很多的營養物質大量流失掉。