維生素B12又叫做鈷胺素，這是一種含有3價鈷的多環系化合物，並且是唯一包含金屬元素的維生素，它的主要功能除了維持機體的生理作用之外，同時還有助於促進甲基轉移和紅細胞的發育成熟，進而防治惡性貧血。
另外最新研究發現，維生素B12還參與到脂肪碳水以及蛋白質的代謝，對於嬰幼兒的生長髮育有很好的作用。因此，一旦缺少了此種元素，身體上也會出現不好的變化，尤其是以下三種人很容易缺少維生素B12，快來看看你在不在其中吧。
缺乏維生素B12，身體有哪些變化？
口腔潰瘍
醫學專家做過一項實驗，發現假如身體中缺少了此種元素的話，舌頭不僅會有乾澀發癢的表現，久而久之還會出現口腔潰瘍問題。具體的症狀是舌頭顏色發紅有炎症，而且舌頭和口腔表面都有了破損。
偏頭痛
想必生活中很多人都有過頭痛的表現，但基本上是因為缺少睡眠或感冒著涼，經過休息以及服用藥物之後就能緩解。可如果最近不固定的頭部一側總是有劇烈的疼痛感，而且持續的時間長達十幾分鍾，嚴重的話還會使得面部疼痛，這時就要考慮是不是體內缺乏了維生素B12。
月經不調
對於女性來說，月經週期的規律性至關重要，它不僅能夠第一時間排出脫落的子宮內膜，同時也說明子宮更為健康和乾淨。但是調查發現，這些年來，有很多女性出現了月經不調的問題，而且有一部分並不是子宮出現的情況。
而是體內缺少了維生素B12這種元素，因為它具有造血的功能，一旦含量逐漸降低，女性的經期出血量也會有所減少，甚至推遲到來的時間。
頭暈乏力
頭暈乏力是維生素B12缺乏最為典型的症狀之一，原因在於它具有促進紅細胞生長以及生成的作用，並且還維持正常的造血功能。一旦身體中缺少了此種元素，紅細胞的數量逐漸減少，首先會引起貧血的問題，而貧血又是誘發疲勞頭暈的重要因素。
另外，倘若紅細胞數量不夠充足，體內氧氣輸送的效率也有所降低，很多細胞得不到氧氣的支援，才會有缺氧造成的虛弱感。
情緒不穩定
缺乏維生素B12，還會損傷大腦組織，進而干擾大腦發出訊號，使患者的情緒變得極其不穩定，同時還有記憶力衰退的症狀。
研究發現，最容易缺少維生素B12的人群有三種，其中包括老年人長期服藥者以及長期素食和飲酒過多的人群。因為老年人消化吸收功能較差，而某些藥物具有影響維生素吸收的作用，酒精過多的話會增加維生素B12的消耗。
綜上所述，想必大家已經清楚了維生素B12對人體的重要性，看起來它只是人體需要的某一個元素而已，但如若缺乏便會對身體帶來很多傷害，例如情緒不穩定，月經不調偏頭痛，舌頭刺痛和頭暈乏力等症狀。
因此，上文中提到的容易缺乏的三類人群需要在醫生的指導下，多吃富含維生素B12的食物。