紅棗是一種營養補品，被譽為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等等人體所需的多種維生素和十幾種氨基酸、礦物質 ，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果等水果的幾十倍倍，經常食用紅棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少。紅棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆 、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
紅棗富含多種營養物質，比如蛋白質、脂肪、有機酸、鈣及多種氨基酸，等等。其中，又以維生素群含量多。需要補充維生素藥劑的人，每天堅持吃大棗，可以更快攝取維生素，使健康恢復。維生素C一直是養顏美容的佼佼者。而紅棗中的維生素C含量又很客觀，尤其是新鮮的紅棗，含維C更多。因此，紅棗有“天然的維生素丸”的稱號，每天吃3個，可以滋潤皮膚
在很早就開始用大棗治病，我國最早的藥學典籍《神農本草經》中介紹大棗：“主心腹邪氣，安中養脾肋十二經，平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥”，並將大棗列為“上品”。現代藥理研究證實，大棗含有豐富的維生素和各種營養物質，被譽為“天然維生素丸”，民間也有“天天吃大棗，一生不顯老”和“五穀加大棗，勝過靈芝草”的諺語。怎麼樣？大棗的功效厲害吧？那麼，大棗都有哪些功效？能治什麼樣的病呢？
如果剛做完過度勞累，身體疲乏無力，每天吃幾顆紅棗，就會增加自身身體的抗疲勞性。因為大棗中含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，還含有與人參中類似的物質，這些成分具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。有人給小白鼠每日服用大棗煎劑，共3周，小白鼠機體能力明顯增加，並且在游泳試驗中，比沒有服用紅棗的小白鼠游泳時間明顯變長，表明大棗有增強耐久力的作用。
改善人體貧血
貧血的病人長期服用大棗也可改善貧血症狀，大棗中富含鈣和鐵，其補血效果通常是藥物不能比擬的。常用於治療再生障礙性貧血、白細胞減少症等，大棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
保護肝臟
這個功效對肝炎病人很有好處。在臨床上大棗常用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。每天吃20枚大棗可預防肝炎。用大棗、大米，熬成稠粥食之，對肝炎患者大有裨益。對於急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉氨酶活力較高的病人，用大棗、花生、冰糖各30~50克，先煮花生，再加大棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，能降低血清谷丙轉氨酶水平，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
研究證實，大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。大棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而大棗富含氨基酸，它們促進肝臟合成蛋白，調整白蛋白與球蛋白比例，防止低蛋白症狀。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C及環磷酸腺苷（cAMP）等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。大棗中的維生素能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而預防膽結石的發生。
健脾益胃有些人脾胃功能弱，消化不好，食慾減退、有口氣、腹脹、大便或幹或稀，還可長時間地表現為地圖舌。可以吃點大棗來解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌，糾正胃腸病損，保護肝臟。《群芳譜》記載：“十月取大棗，中破之，去皮核，小火反覆炙香，煮湯飲，健脾開胃甚宜人”。就是在大棗成熟的季節，把棗劈開，去掉棗皮和棗核，用小火慢慢烤，直到聞到香味飄出，然後用這樣的棗煮水喝，健脾開胃的效果很好，您不妨試試。
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃大棗五至七顆，或與黨參、白朮共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效；大棗和生薑、半夏同用，可以治療飲食過飽所引起的胃脹、嘔吐等症狀，現在還常用於治療慢性萎縮性胃炎。
因為大棗兼具安神、補血的雙重效果，古代又常用來治療髒躁證，相當於現在的更年期綜合症，病人主要表現為心神不寧，無緣無故的悲傷惱怒，甚至哭泣，中醫用甘麥大棗湯療效確切，這個方子是以大棗為主要原料，和甘草、小麥同用，起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
紅棗泡生薑：養胃安神
這道茶，養胃的效果不錯。可以準備半斤紅棗和生薑，然後將甘草、丁香和沉香搗成粉末，然後加點鹽，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次。就有養血、健胃、安神的功效
紅棗蜂蜜膏，預防失眠
如果晚上睡眠不好的話，臨睡前喝湯吃棗，會有加快入睡的效果。準備兩斤的紅棗，洗淨去核取肉搗爛備用，加入適量的水用文火煎熬，過濾取汁，混入蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服用，每日2次，連續服完，可防治失眠。大棗安神的效果非常好，如果失眠，吃幾個大棗也能解決，而且沒有服用西藥的副作用。可以在晚飯後將5~7枚大棗煮水，臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡。也可加入少許甘草，安神效果更佳。大棗的安神效果也被現代醫學所證實，大棗中所含有黃酮類化合物（黃酮-雙-葡萄糖甙A）有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的物質對中樞神經抑制作用，所以大棗具有安神、鎮靜之功。
紅棗蒸木耳，駐顏祛斑
有一款點心，可以每日早、晚餐後各吃一次，有駐顏祛斑、健美豐肌的作用，並可以緩解面部黑斑、形瘦，就是蒸紅棗、木耳。選紅棗，黑木耳，冰糖適量。紅棗要用清水泡約2小時，黑木耳用清水泡發就可以。將它們放碗內，加清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成，非常美味。棗富含各種營養成分，如蛋白質、脂肪、有機酸、鈣和多種氨基酸。維生素組含量高於維生素組。那些需要維生素補充劑的人堅持每天吃棗，這樣他們就能更快地服用維生素並恢復健康。維生素C一直是美容領域的領軍人物。棗中維生素C含量較高，特別是鮮棗中的維生素C含量較高。因此，紅棗有天然維生素丸的稱號，每天吃3片，能滋潤肌膚
中醫認為，棗有調養臟器、滋補氣血、壯陽生津的功效，多吃棗可以起到一定的預防哮喘作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應該堅持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強身體免疫力。
實驗證明，每天給肝功能差的人喝紅棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再泡。還需要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C的含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
紅棗的吃法
鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。幹棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療，這裡介紹幾種大棗的食療做法。
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。
1、紅棗泡茶，補氣護嗓
紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
2、紅棗泡水，養肝排毒
紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
3、紅棗熬湯，止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
4、紅棗熬粥，安神助眠
中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。>>>春季養生 食用紅棗警惕四大禁忌
5、紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
紅棗的搭配禁忌