現在很多人堅持素食主義，認為素食有利於身體健康，完全拒絕肉類。其實健康的飲食結構是肉和菜合理搭配，長期不吃肉並不是明智的選擇，甚至給身體帶來不必要的傷害。
降低免疫力
蛋白質是身體必不可少的營養元素，也是生命基礎物質。動物性蛋白比植物蛋白更容易吸收和利用。若長期不吃肉會導致體內蛋白質攝入不足，久而久之就會降低免疫力，同時也會影響人們的記憶能力。
易出現缺鐵性貧血
只有保證足量的血紅素鐵攝入，才能預防貧血。在瘦肉、動物內臟及動物血液等動物性食物中含有血紅素鐵。蔬菜和水果中含有的鐵非常少，不易被吸收，在烹調過程中有可能會流失。若長期不吃肉會增加患上缺鐵性貧血風險。此外，也會讓體內缺乏B族維生素和維生素A影響皮膚健康，使得皮膚粗糙沒有光澤。
加快衰老速度
在動物性食品中含有大量維生素B12，單純植物性食品中並不含有維生素B12。若總是堅持素食主義，易讓身體缺乏葉酸和維生素B12，這兩種物質是DNA合成必不可少的輔酶，一旦缺乏，就會讓身體細胞DNA合成發生障礙，加快身體衰老速度。
紊亂內分泌
脂肪是激素分泌必不可少的原料物質，若長期不吃肉，飯菜中的脂肪含量少，會影響正常激素分泌，導致女性月經不調，增加不孕不育的風險。
什麼情況下必須吃肉?
青少年和兒童時期正處於生長髮育黃金期，必須每天保證有足夠的肉攝入。女性懷孕後胎兒和母體需要有足夠蛋白質攝入，必須從肉中獲取，因為肉中的蛋白質優於植物蛋白，且容易消化和利用。處於貧血時期、減肥期以及健身的人更應該適量的吃肉，推薦吃高蛋白質、低脂肪的去皮禽肉。
溫馨提示
在眾多肉類食品中，推薦吃去皮禽肉和魚蝦肉，每天攝入量50~100克，也可以吃少量的豬肉、牛肉、羊肉等，但不能過量，以免攝入太多脂肪。動物內臟中含有大量血紅素鐵，一週至少吃1`3次，每次食用量在50克即可。儘量選擇蒸煮燉的烹調方式，減少熱量攝入，烹調肉類時要放油和鹽，避免給身體增加額外負擔。