兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，稀釋毒物，還含有一種硫代葡萄糖甙的物質，具有促進腸胃消化吸收的作用。所以兒菜能增進食慾，幫助消化;另外兒菜還含有鈣、磷、鐵等微量元素，對於利尿去溼氣有一定的好處、還能促進機體水、電解質平衡，還有明顯的抗菌作用。
荷蘭豆的營養很高，並且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質，而且熱量很低，所以其是一種美容瘦身的食材。還含有豐富的氨基酸和多種維生素與礦物質，平時人們多吃一些荷蘭豆，能為身體補充豐富的營養促進身體代謝，維持身體正常功能。還含有豐富的維生素c和維生素e，對維持人體正常健康有很大好處。
花生含有大量的維生素，特別是維生素A、B、E、K等都比較豐富，可以起到幫助養生效果，花生含有豐富的維生素E和鋅元素，有助於增強記憶力，抗衰老，還能延緩腦功能衰退。花生含有維生素E和一定量的鋅，能抗老化，滋潤皮膚，保持肌膚彈性。