冬天多給孩子做這道菜，補血長高個，保護視力，還能提高免疫力冬天孩子抵抗力低容易生病，今天小編給大家推薦這道菜豬肝炒萵苣。豬肝和萵苣的營養都非常的豐富，做成菜給孩子吃有營養又美味。豬肝中的鐵含量非常豐富，是最常見的補血食物。豬肝中還含有大量的維生素A，可以很好地保護視力，孩子常吃眼睛明亮視力好。萵苣中也含有豐富的膳食纖維，可以很好的幫助潤腸通便加快新陳代謝，孩子常吃萵苣也能夠促進發育長高個。下面小編就給大家介紹這道豬肝炒萵苣，冬天常吃還能增強免疫力，一起來和小編學習具體做法吧。
By 百合花開(來自微信.)
配料：
豬肝 200克、萵筍 一根、蒜 2個、姜 適量、生抽 1勺、雞精 適量
烹飪步驟：
1.萵苣去皮，洗淨，切片
2.豬肝切片，儘量洗盡血水（這個洗了很多遍）
3.準備好生薑絲，蒜瓣
4.鍋燒熱後給油，把豬肝放進去翻炒，變色就盛出來待用
5.再把萵苣片放進去翻炒，多炒一下
6.給點水，再翻炒均勻，給生抽，雞精
7.把豬肝放鍋裡一起翻炒
烹飪小貼士：
豬肝的選購技巧：1、粉肝、面肝：質均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟後味鮮、柔嫩。不同點，前者色如雞肝，後者色赭紅。2、麻肝：反面有明顯的白色絡網，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟後質韌，嚼不爛。3、石肝：色暗紅，質比上列三種都要硬一些，手指稍著力亦不易插入，食時要多嚼才得爛。4、病死豬肝：色紫紅，切開後有餘血外溢，少數生有濃水泡。賣者挖除後，雖無痕跡，但做熟後無鮮味，因做湯、小炒加熱時間短，難以殺死細菌，食後有礙身體健康。5、灌水豬肝：色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓處會下沉，片刻復原，切開處有水外溢，經過短暫高溫亦會帶有細菌，不利於健康。
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