立春節氣如約而至，跟往年不同的是，今年的立春剛好在春節裡。一年之計在於春，經歷了一個冬天的能量積累和藏伏，自然界的各種生物蓄勢待發，正是能量升發釋放的過渡期，所以人們的飲食結構也需要略微做一些調整。下面小編跟大家推薦6種適合立春食用的第一菜、第一湯、第一果……鮮嫩好吃又營養，這6種時令美食吃全了，幫你輕鬆入春，平穩度過季節交替。
第一菜：韭菜
韭菜又叫“起陽草”，是春季最先長出來的蔬菜，營養價值高，食用韭菜對身體有很多益處，有助於緩解春困，增進食慾。尤其是在初春，天氣變化的反覆無常，不妨多吃一些春韭以祛陰散寒。常見的做法有韭菜豬肉餃子，韭菜炒雞蛋，韭菜炒豆芽等等。
韭菜雞蛋餅
【食材】：韭菜 適量、麵粉 適量、雞蛋 2個、鹽 1小勺、十三香 少許
【做法】：
1、把韭菜切掉根洗乾淨後，切成1釐米的段；
2、麵粉裡敲入雞蛋，加入適量水，水不要一次全加入，後面加入麵粉後做調整，直到攪拌成糊狀，提起後可以緩慢滴落；
3、將韭菜倒入拌好的蛋糊中攪拌均勻，放適量鹽和十三香調味。
4、平底鍋內裡放少量油，倒入適量麵糊攤開，用中小火慢慢煎；
5、待表面蛋液不流動了再翻面，兩面煎到金黃後，出鍋切開即可。
第一芽：豆芽
豆芽被古人稱為“種生”，在春天的時候多吃一些豆芽，能幫助人體從冬藏轉向春生，是滋養潤燥，清熱解毒的好幫手。常見的豆芽有黃豆芽和綠豆芽，綠豆芽口感比較爽脆，用來涼拌就是不錯之選，清爽可口脆嫩，清香解膩。
清爽豆芽菜
【食材】：豆芽 適量、蔥蒜 適量、辣椒油 2湯匙、生抽 1勺、醋 1勺、鹽 小勺、糖1小勺
【做法】：
1、鍋中燒水，水開後加入豆芽，燙一分鐘撈出來瀝水晾涼備用；
2、把辣椒（不吃辣的可以不放辣椒）蒜末和蔥花倒進小碗裡，加入醋、醬油、辣椒油、鹽和糖，攪拌均勻；
3、做好的料汁澆在晾涼的豆芽菜上，攪拌均勻即可。
第一水：蜂蜜水
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，可以快速地給人體補充能量，趕走疲勞，尤其是春天正是食蜂蜜的最佳季節。春季氣候多變，乍寒還暖，人會很容易感冒，喝點蜂蜜水可以解燥潤喉，增強人體免疫力。蜂蜜最好用60℃左右的溫開水衝，沸水會破壞蜂蜜裡邊的營養，也可以和水果一起榨成果汁，口感甘甜。
第一補：枸杞
而枸杞子正是其中一味首選的佳品。枸杞味甘性平，果蔬兼備，藥食同源，其枸杞多糖、多酚等營養元素含量豐富，立春經常食用可以幫助調節身體的免疫力。平時可以幹嚼枸杞，也可以用枸杞泡水喝，還可以跟其他食物一起煲湯喝。
第一湯：枸杞葉蛋花湯
春天要喝些清淡點的湯，用枸杞葉煲湯是一個很好的選擇，簡單快手又有營養，配合瘦肉、雞蛋等食材煲湯，水滾煮10來分鐘就OK啦，湯水很清潤甘甜，喝著很舒服，可以生津止渴，清肝明目，為春季調養佳饌，老人小孩都合適。
【食材】：枸杞葉 適量、雞蛋1個、瘦肉 100克、枸杞 適量、蠔油 少許、鹽適量、澱粉1茶匙
【做法】：
1、枸杞葉摘下葉子，用清水沖洗乾淨。枸杞枝上有小刺，小心被扎。
2、瘦肉洗淨切薄片，用澱粉，蠔油，白胡椒粉和薑絲醃製20分鐘
3、鍋里加水燒開，下去肉片煮至變色，再加入枸杞葉和枸杞，再次煮開
4、讓菜湯保持沸騰的狀態，打入一個雞蛋，用筷子快速攪散，待蛋花凝固成形，加入少許鹽調味即可。
第一果：草莓
草莓屬於春季的時令水果，女性和小孩都喜歡吃，鮮嫩紅潤的草莓不僅看著誘人，吃起來也是芳香多汁，酸甜可口，它富含豐富的維生素C，被譽為是“水果皇后”，初春人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓既能養肝，又能去肝火，特別適宜春季養生食用。