大雪後，多給家人做它吃，提高免疫力，暖心暖胃，老人孩子都愛吃

今日導讀：面線泡菜，幫助增強免疫力，常備食材最精省！大雪後，多給家人做它吃，提高免疫力，暖心暖胃，老人孩子都愛吃！

進入大雪時節，專家建議的熱燙湯水食補良方，這時吃起來也開始有些嫌熱了。

特殊時期，讓不會做菜的人，也決心要進廚房開箱文試試看，只要冰箱裡準備著微辣脆口的韓式泡菜，還有又細又彈的面線，就可以簡單做一餐。

廚房老鳥清冰箱，菜鳥零失敗，又能吃到增強免疫力強大的美味。

煸香老薑、加進麻油和米酒煮的麻油麵線，除了是大家共有的飲食記憶，麻油裡的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E，就具有十分強大的抗氧化功能，加上袪風散寒又活血的老薑，簡單拌勻，連廚房新手登能自己在家做。

升級版的增強免疫力吃法則連中醫師都肯定；原來只要再加幾顆枸杞和松阪豬肉，就有畫龍點睛的美味效果外，枸杞子增強免疫力又補鐵的營養，加上松阪豬高蛋白低油脂的特色，讓平凡的麻油麵線多了更多的風味層次，麻油香、枸杞甜，松阪肉脆，讓面線多了淡淡甜味外，更顯得爽滑不膩口。

麻油松阪豬面線

材料：

松阪豬肉片150克、面線100克、姜40克、麻油1大匙、水250cc，米酒、鹽適量，枸杞少許

做法：

1. 煮滾水後下面線、煮熟撈起。

2. 鍋熱下麻油，爆香薑片，下松阪豬炒熟。

3. 加水、米酒、枸杞、鹽、糖調味，煮滾後下面線，起鍋淋麻油。

不少人都愛的韓式泡菜紅豔脆口，發酵過後的滋味不但能降低膽固醇、提升免疫力，連聯合國都將泡菜納為世界教科文組織非物質文化遺產之一，有外表也有內涵。

泡菜中含有的植物性乳酸菌讓它的風味酸中帶微辣，讓體質寒涼的人能促進迴圈之外，作為大雪時節的飲食也能開胃生津。

但對於不少講究身材的人來說，常見的泡菜料理如泡菜炒豬肉，好吃的豬五花卻含過多油脂。

為了兼顧營養和美味，不如就換成油脂較低的雞腿肉，不但擺脫雞肉的乾柴感，肉汁與酸辣泡菜結合後的底蘊更是噴香厚實。

泡菜炒雞肉

材料：

韓式泡菜100克、雞腿肉300克、蛋1顆，蔥、蒜各5克，鹽2克、砂糖3克、白醋10ml、沙拉油少許

做法：

1.雞肉切成大塊，加蛋白和沙拉油，抓醃均勻。

2.熱鍋，加少許油，下雞肉拌炒至半熟，入蒜末和蔥段拌炒，加泡菜。

3.續加鹽、砂糖、白醋調味，加水煮滾稍微收幹即可。