韭菜的做法有很多，比如簡單的韭菜炒雞蛋、韭菜雞蛋餅是大家都比較愛吃的。韭菜的功效有很多，常吃這種蔬菜，對於健康很有益處。韭菜的禁忌是什麼？如果你對於禁忌方面還不瞭解的話，在下面會有詳細的介紹。
韭菜的功效
1.潤腸防便秘
多吃一點韭菜能夠促進腸胃蠕動，預防和緩解便秘。因為韭菜中含有的膳食纖維是比較多的，所以說能刺激到腸胃的蠕動。如果便秘屬於比較輕度的情況的話，那麼吃點蔬菜來緩解是很好的，這個時候是不需要吃藥的。
2.殺菌
吃韭菜可以幫助我們殺菌，韭菜中的硫化合物對於生活中一些我們比較容易接觸到病菌具有一定的殺滅效果。病菌是我們每天都會接觸到的，如果不注意去殺菌的話，那麼我們的健康就可能會受到影響，所以說常吃點韭菜是很好的。
3.補腎
韭菜屬於一種溫性的食物，而且還含有微量元素鋅，因此人們如果能吃它的話，對於補腎的效果也是很好的。腎虛問題嚴重的朋友，在平時就應該常吃含有鋅的食物，比如說韭菜還有海參、蘋果、生蠔等等。
4.提高食慾促消化
韭菜中含有的硫化合物和植物性芳香揮揮發油類的物質，使韭菜有一股獨特的味道，能夠促進食慾，而韭菜的膳食纖維含量豐富，所以能夠促進消化。
5.抑制乳汁分泌
對於哺乳期的女性而言，在要斷奶的時候，可以選擇吃一些韭菜來抑制乳汁的分泌。
韭菜的做法
韭菜雞蛋餅
食材
韭菜、雞蛋、麵粉、胡蘿蔔、油、鹽，雞精、紅辣椒。
做法
1、韭菜洗淨切碎，切成胡蘿蔔;
2、把韭菜、胡蘿蔔和雞蛋放進麵粉碗裡，鹽，雞精調味料;
3、然後加入適量的水，攪拌到麵糊中;
4、用少量油和熱煎鍋，舀一勺麵糊到一個小圓形蛋糕中，然後在上面放兩片辣椒;
5、小火慢慢加熱到烤黃餅的兩面。
烤韭菜
食材
韭菜、孜然粉、芝麻、鹽、胡椒粉
做法
1、韭菜洗去多餘的水分;
2、用長長的簽名把韭菜頭串起來;
3、放在烤盤裡，在兩邊沖洗一點植物油;
4、在微波爐上烤三分鐘;
5、把它拿出來烤兩分鐘，然後取出醬汁再烤一分鐘。
韭菜的禁忌
白酒
白酒性辛熱，具有刺激性，酒精在體內會產生大量熱量，能擴張血管、促進血液迴圈。而韭菜性辛溫、溫補，這兩種食物互不相容，應儘量避免同食，防止身體引起不適。
牛奶
韭菜和牛奶不能同食。韭菜中含有草酸，牛奶中含有大量鈣物質，兩者同食，在體內會形成草酸鈣沉澱，這種物質會嚴重影響鈣的吸收，造成營養缺失。
牛肉
韭菜和牛肉都屬於溫熱性食物，兩者同食容易上火，嚴重可導致中毒，所以這兩種食物不能同時食用。
結語：上文已經為大家介紹了韭菜的功效，你對於它的認識是不是又更多了一些呢？韭菜雖然看起來很平凡，而且價格又比較低，但是對於身體的好處還是很多的。韭菜適合經常食用，除非你正在拉肚子，那麼就不要吃它了。