它作為一種多年生草本植物，營養價值也非常的高，藥用價值也非常的大。魚腥草既可以當菜吃，也可以泡水或者是直接煮水。魚腥草又稱為折耳根，折耳菜，這個菜開的花非常好看，顏色也非常美。關鍵其營養價值也非常的豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素c, 鈣鐵磷還有其他微量元素。
魚腥草別名折耳根、豬鼻孔等，魚腥草草生長於溝邊、溪邊及潮溼的樹林裡，分佈中國長江流域以南各省，夏季便可採收鮮用, 涼拌魚腥草（折耳根）是民間的一道傳統佳餚，在這個魚腥草新鮮上市的季節就告訴大家一些多食用魚腥草的功效與作用。
魚腥草的嫩根莖經過水浸泡後可以食用，西南地區人常作蔬菜和調味品，如果你能接受新鮮魚腥草的氣味，新鮮的含有效成分最多，效果最好。可以涼拌、炒菜吃，也可以用魚腥草煎水代茶飲用。
魚腥草是一種藥用價值，魚腥草還具有清熱解毒，利尿消腫等藥用功效，功能不可小覷，在小楊的老家不少人會在夏天的時候挖一些魚腥草曬乾煎茶水喝，不過要值得提醒的是容易過敏的人最好不好吃魚腥草，容易引起過敏反應。魚腥草是一種藥用價值，食用價值一體的植物，從而在眾多的野菜中被人們所發掘，現在不少人專門大規模的種植魚腥草，現在超市裡也有很多賣的。可惜超市買的永遠比不不上農村野生的魚腥草的味道。
