核桃一直以來，以“補腦”效果顯著而廣受人們喜愛，核桃中含有豐富的蛋白質、多不飽和脂肪酸、膳食纖維等等。
消炎殺菌，養護皮膚
桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、溼疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。
促進血液迴圈
平時人們多吃一些核桃，能促進身體血液迴圈，也能軟化血管，增加血管彈性，能有效預防動脈硬化，而且能減少高血壓和高血脂發生，他對人類經常出現的中風和冠心病都有明顯預防和緩解作用。
不搭配濃茶或柿子一起吃
核桃中存在著豐富的蛋白質和鈣質，濃茶和柿子富含鞣酸物質。用核桃搭配濃茶或柿子一起吃，會使蛋白質和鈣質與鞣酸結合生成無法被人體消化和吸收的鞣酸蛋白和鞣酸鈣，不僅會降低食物的營養和保健價值，還會引起消化不良。