紅薯是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，紅薯本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠增強抵抗力，還可以通便。紅薯的做法有很多，可以直接蒸著吃，還可以做成美味的菜式，大家知道吃紅薯的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
紅薯的功效
1.常吃紅薯能夠為身體補充需要的營養物質，它能夠增強抵抗力，還可以延緩衰老。紅薯中含有一種特殊效能的維生素C和E，不過我們要知道維生素C和E，即使在高溫條件下也不被破壞的特殊效能。要知道維生素C到了身體中，能夠明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力。
2.紅薯有抗癌作用。紅薯具有抗癌作用，主要是因為它當中含有豐富的β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，在紅薯中這三種都比較豐富。它含有的賴氨酸和胡蘿蔔素，能夠有效的促進上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，所以常吃紅薯可以促進人體免疫力的增強。
3.紅薯有益於心臟。在紅薯中含有豐富的鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些營養物質能夠幫助預防心血管疾病。鉀元素還有助於人體細胞液體和電解質平衡，經常吃紅薯可以維持正常血壓和心臟功能，對身體非常好。
紅薯中的β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂肪氧化、預防動脈粥樣硬化的作用;葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動脈血管，消除產生心血管疾病的危險因素。
4.通便。紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。
5.滋補肝腎，助肌體恢復。紅薯能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對肌體的衰弱也有恢復效果，可以有效地治療肝炎和黃疸。
6.減肥。紅薯還是一種理想的減肥食品。它所含的熱量較低，只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。
紅薯的做法
紅薯烙餅
用料：中等大小紅薯2個;普通中筋麵粉適量
做法
紅薯蒸熟後，趁熱去皮，放在容器內，壓成泥，記住趁熱哦!!!
往熱的紅薯泥里加麵粉，邊加邊攪拌，直到可以成團即可。注意不要一次性加太多!!!能成團即可，面越少烙好的餅越軟。麵糰揉勻後蓋保鮮膜或溼布醒十幾分鍾。
醒好的麵糰搓成長條，切成每個60克左右的小劑子。蓋保鮮膜備用。小劑子擀成圓形的麵餅，平底鍋燒熱，刷少許油，放入餅胚，勤翻面讓麵餅均勻受熱，小火烙至兩面微黃即可。
趁熱可以吃的到香甜軟糯的紅薯自身的味道。
紅薯幹
用料：紅薯
做法
紅薯洗淨，放蒸鍋裡蒸20-30分鐘，筷子可以輕鬆穿透即可。
放涼後剝皮，切條，大概1-2cm左右。
平鋪在盤子中，放在通風處風乾一晚。或陽光下暴曬7-8個小時。
此處分為兩種做法，微波爐版，將紅薯條平鋪在盤子裡，高火2分鐘，取出後翻面，再高火2分鐘。然後放在陽光通風處放涼後曬3-4小時。
烤箱版：烤箱保溫檔預熱後，放入紅薯條烤1小時，後改為200F(100度)，烤30分鐘。取出後放在陽光通風處曬3-4小時。
紅薯的禁忌
1、空腹不宜吃紅薯
紅薯的含糖量很高，會刺激胃酸大量分泌，空腹狀態吃紅薯會有燒心的感覺。
2、不宜過量吃紅薯
紅薯中含有一種氧化酶，這種成分在腸道中會產生大量氣體，如果一次吃太多紅薯會引起脹氣、打嗝、放屁等現象，給人帶來不快。其次，過量吃紅薯會刺激胃酸分泌，引起燒心。
3、不能吃生紅薯
紅薯含有大量澱粉，澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞很難消化，會引起消化不良。沒有完全熟透的紅薯也不能吃。
4、不能只吃紅薯
紅薯缺少蛋白質和脂肪，如果一頓飯只吃紅薯會營養失衡，最好搭配蔬菜和蛋白質食物一起吃。
結語：上文已經為大家介紹了紅薯的功效，我們現在對紅薯應該有了一些瞭解，喜歡吃紅薯的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃紅薯的時候要知道它的禁忌。