在秋天和冬天，這是一個吃南瓜的好季節。在中藥中，許多人認為南瓜具有消炎，鎮痛和解毒的作用，許多人會將南瓜製成粥，炸成餅食用。多數人認為吃南瓜可以降低血糖，但實際上想依靠南瓜來降低血糖，效果不是很好。但是南瓜有不容忽視的好處，可以緩解以下疾病。
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜子是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜子可以煮著吃或曬乾後炒著吃。
2、許多孩子會近視，並且上班族的眼睛會幹澀疲勞。在此期間，我們可以吃更多富含胡蘿蔔素的東西。南瓜中所含的胡蘿蔔素進入人體後可以轉化為維生素A，增強眼睛的視野清晰度，可以緩解眼睛疲勞。
3、防治妊娠水腫和高血壓
南瓜花果的營養極為豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反應後恢復食慾體力有促進作用。
4、解毒
豐富的維生素和果膠蘊藏在南瓜中，其中果膠可以將體內的細菌毒素清除，也可以粘結其他有害物質，因為其有很好的吸附性。清除的有害物質如重金屬中的鉛、汞和放射性元素。
5、由於飲食不當，許多人有胃腸道疾病。我們可以調整飲食以改善腸胃健康。平時多吃南瓜可以達到胃部癒合的效果。它含有豐富的維生素和鈣，這些物質可以讓我們緩解便秘的症狀。使腸道功能更好。
6、防治糖尿病、降低血糖
微量元素鈷豐富存在於南瓜中，鈷在人體內的作用很多，可以促進造血，活躍新陳代謝，還參與合成維生素B12，同時還是胰島素必需的微量元素，可以防止糖尿病，降低血糖。