茄子是我們日常生活中經常見到的一種蔬菜，含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，對延緩人體衰老具有積極的意義，老年人也可以常吃茄子，能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，減少老年斑的生成。
薺菜是人們喜愛的一種野菜。遍佈世界，營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，還含有豐富的維生素C，和大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，可增進新陳代謝。
茼蒿是一樣比較常見的綠色蔬菜，因含有揮發性精油及膽鹼等物質，所以有很濃郁的香氣。含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，具有調胃健脾、降壓減脂等效用。並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進清理體內垃圾及毒素，適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，對排毒降肝火也有很好的作用。
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強人的體質，滋肝補腎，提高人體機體抵抗力。而且菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能提供豐富的胡蘿蔔素及膳食纖維等物質，可以排毒清腸，刮油消脂，幫助趕走小肚腩。